【晴報專訊】梁祖堯（Joey）和陳貝兒（Janis），男的專注舞台劇演出，閒時愛下廚；女的忙於主持、推廣環保生活等。驟看兩人並沒有共通點，但原來他們都鍾情法國菜，希望鑽研法國菜來實踐自己的理想。

陳貝兒、梁祖堯

　　在香港學煮專業法國菜，甚至到法國執業開餐廳，亦非遙不可及的夢想。梁祖堯是「法國烹飪藝術文憑課程」星級畢業生，陳貝兒則是新一屆星級學員，兩人先後參加煤氣烹飪中心課程，可謂同門師兄妹。

用蝦醬腐乳煮法國菜

Joey稱法國人對當地食材有一種情意結，他們對靚食材的堅持是「寸得起」。

　　Joey認為烹調不僅是用作充饑的工具，也賦予他不同的意義，甚至是一種愛。「煮食和舞台劇是異曲同工，對我來說是一種愛，亦是分享。心情不夠好便煮不到，沒有愛也煮不到美食。法國菜烹調技巧高超，能夠把食材由平凡變得不平凡。」Joey希望發掘如蝦醬、腐乳等本地食材，混合在法國菜的精髓中，從而吸引更多港人，認識本地食材。

　　既然舞台劇是老本行，Joey想創作有關飲食的舞台劇，希望下年可以實行。「不能在忙亂的狀態去做創作，凡事需要沉澱。」不過，算命師傅指他今世都是multi-tasking，如果將來到法國深造廚藝，Joey強調不會放棄舞台劇。

梁祖堯今年三月演出舞台劇《哈雷彗星的眼淚》，講述一家人誤入蟲洞穿梭過去和未來。

夢想在法國開cafe

Janis拍攝《嫁到這世界邊端》有很多深刻體會。

　　對Janis來說，甜品能夠傳遞一種幸福甜蜜的感覺，以前試過為朋友慶祝生日而報讀甜品課程。「我經常煲紅豆沙和腐竹糖水等中式甜品，希望完成課程後，學會中西貫通，能把廚藝『從地獄上天堂』。夢想是有一日在法國開Cafe，日日望著巴黎鐵塔，已經好開心。」

　　Janis是圈中素食者，平時下廚愛煮潮州家鄉餸菜脯蛋，亦有開設素食餐廳。「亞洲區素食天堂是台灣，早兩年有個報告指出，香港人是全球人均肉食消耗量最高，是因為本港的飲食文化，例如打邊爐一碟碟肥牛，食自助餐亦會消耗和浪費很多食物。但港人近年注重健康環保，亦有較多人選擇食素。」