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13/04/2018

【食蔬果要識揀】殘留農藥少 牛油果最乾淨

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  【晴報專訊】多吃生果蔬菜,本有益健康,惟隨時吃下不少農藥。美國最新農藥殘留榜顯示,近70%農作物有農藥殘留,當中士多啤梨、蘋果等港人愛吃水果,最少含一種農藥;牛油果、甜粟米及菠蘿則「最乾淨」。有學者指,部分蔬果的果期短,趕收成且要盡快食用,農藥殘留較高,建議勿「即摘即吃」,應先以暖水浸泡沖洗,加快農藥分解。

 

牛油果僅不足1%樣本驗出有殘留農藥,如進食蔬果後若嘴唇感到灼熱及紅腫,或是對農藥過敏反應。(iStock)

 

  美國環保組織Environmental Working Group(EWG)測試47種常見蔬果、近3.9萬份樣本,結果發現,近70%農作物有農藥殘留。最乾淨的要數牛油果和甜粟米,僅不足1%和2%樣本驗出有殘留農藥;而逾80%的菠蘿、椰菜、洋蔥、木瓜等樣本,亦同樣乾淨。

 

  但高達98%士多啤梨樣本有殘留農藥,當中三分一含逾10種農藥,最厲害樣本驗出含22種農藥;菠菜樣本中97%被驗出有殘留農藥,94%桃駁梨含2種以上農藥,蘋果有90%中招。

 

 

士多啤梨果期短 98%有農藥

 

  中大生命科學學院名譽高級研究員趙紹惠教授指,農夫一般在植物開花前施農藥,開花後至結果收成階段停用,農藥在澆水時會被沖離,及被空氣和泥土中微生物分解,「但士多啤梨是季節性水果,果期短,收成時底部果實最先成熟,尖端果實較遲熟,停用農藥的安全期較短,且收成後要盡快食用,農藥殘留自然多。」她補充,現時用於食用植物農藥可被微生物分解,理論上停放時間愈長,植物上農藥會愈少,「像蘋果、橙、梨等水果,本港多從遠洋入口,在船程中農藥大部分已分解。」

 

 

種植法產地不同 難一概而論

 

  趙提醒,產地和種植方式,對農藥殘留量有關鍵影響,「美國農業多已機械化,下苗、施肥、澆水等程序固定,易控制時間,減少農藥殘留。像今次被組織評為乾淨的西蘭花,實際上中國種植的曾多次驗出農藥超標,故不可一概而論。」她指,番茄、薯仔等植物本身蟲害較多,要施放多種農藥,亦易超標。

 

  家庭醫生林永和指,長期吸收農藥可致癌症、不育及神經系統疾病等慢性健康問題;若屬急性中毒,身體防衞機制或為排出毒素,引致嘔吐、肚屙、腸胃不適問題。

 

 

轉載自: 晴報

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