• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
時事要聞
論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

19/01/2021

米芝蓮推介$400內美食 7店新入圍3間麵家 疫市排長龍店主派花紅

  • 收藏文章

  【晴報專訊】2021年米芝蓮必比登推介名單昨出爐,香港有63間餐廳上榜,食客可以400元以下享用到美食,其中7間為新入選,包括3間麵店。當中有港式濃湯麵店及台式餐廳於疫情下仍日日排長龍,生意疫市增長,店主揚言會發花紅與員工分享成果。另有不少食店主理人稱,逆境中見真情,獲業主減租共度時艱。

 

好湯好麵的老闆Irene及黎德榮自言均為「好麵之人」。

 

  最新必比登榜單中,7間新入圍餐廳包括2間順德廣式美食店、3間麵店,及2間分別來自泰國及台灣餐廳,部分食品售價低於40元。其中於2017年10月開業、位於大圍的好湯好麵,向來人龍不斷,老闆兼主廚黎德榮曾任四季酒店法國餐廳副主廚,他說與拍檔Irene均是「好麵之人」,「講到湯麵,大家可能想起日本拉麵、意大利麵,但沒有港式高級湯麵」,因此獨創12款中西合璧的港式濃湯麵,湯底以各種材料熬製逾10小時,絕無味精,以「好頭好尾」及「海龍皇湯」最受歡迎,前者於高峰期日賣近90碗,「現時每日限售24碗」。

 

曾任職大酒店 創中西合璧濃湯麵

 

  對於獲米芝蓮推介,黎德榮稱感突然,又指疫情沒有影響生意,去年中更突破銷售紀錄,他感謝員工及港人的支持,並獲業主減租,「因防疫措施原本28個座位要減半,(市民)排隊1小時都繼續等」,黎德榮坦言,會發花紅與員工分享成果。

 

阿元稱西環店共有20種小吃,食材均由台灣空運到港。(梁偉榮攝/阿元來了提供)

 

  另一間位於西環、由台灣人主理的阿元來了,開業僅2年,為公司第3間分店,老闆阿元笑言今次上榜令公司士氣大增,但擔心會增加員工工作量,需調派8至10名員工到該店幫忙。他說疫情無影響生意,去年11月生意更飈升30%,已向員工派發逾1個月花紅,「沒有員工,沒有老闆」。對於會否擔心被加租,他稱已獲業主減租10%。

 

台灣夜市起家 阿元來了「原汁原味」

 

  自2014年來港的阿元,在台灣夜市起家,因一碗滷肉飯,獲友人鼓勵來港開店。米芝蓮形容該店食物保持台灣的原汁原味,阿元稱,西環店共有20種小吃,招牌菜為滷肉飯、炸蛋黃芋頭等,售價由32至35元不等,食材均由台灣空運到港,疫情下仍堅持每半年赴台入貨,只為製作台灣口味,「若轉為香港口味就不台(灣)了」。

 

老字號上榜與員工共度時艱

 

好旺角粥麵專家打理人盧先生

 

  碩果僅存的竹昇麵店好旺角粥麵專家亦有上榜,該店價錢實惠,售價37元起。打理人盧先生說,昔日在西洋菜南街、花園街經營時亦曾獲車胎人美食加冕。他形容打麵是一板一眼的傳統功夫,「1羮粉4隻蛋加少許鹼水,再用竹昇打麵」,有見老字號愈來愈少,「覺得結束可惜,故堅持下去。」他指現時經營比2003年沙士更艱難,幸業主無加租,他亦無裁員減薪,望與員工共度時艱。

 

頤東前身為鳳城 熟客接手

 

  此外,前身為鳳城酒家的頤東亦首次上榜,該店在前主廚兼老闆退休後,邀請酒家熟客鍾禮文接手,鍾希望承傳傳統順德菜,於去年5月開業。他指現在的廚師均是前主廚譚先生的徒弟,「有8、9成功力」。鍾形容疫情令酒樓收入減少,現時只經營半日,幸獲業主大幅減租,希望獲推介後可增加客源,並推薦順德招牌菜魚雲羮、蝦多士、炸子雞等。

 

 

轉載自: 晴報

全新節目《說說心理話》原生家庭對成長有咩影響?改善溝通有計可施?► 即睇

我要回應

你可能感興趣

放大顯示
師傅靈靈法

精選文章

  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ