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25/01/2021

新春留港消費增 年糕銷情疫市升2成 商家折扣加碼吸客

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  【晴報專訊】農曆新年臨近,賀年糕點是商家的重點生意之一,不少品牌各出奇謀吸客,除推出新口味年糕,亦不敢將成本增加的負擔完全轉嫁消費者,部分商家甚至將折扣加碼,以低至53折作招徠。受惠於今年大部分港人留港過年,有商家坦言,年糕銷情於疫市下不跌反升,按年增10%至20%,比預期理想。

 

大師姐稱今年成本上升,但只轉嫁一部分予消費者,略加價5%。

 

  大師姐今年推出8款年糕產品,包括法國牛肝菌素蘿蔔糕、雲腿XO醬蘿蔔糕等,較去年少1款,售價由238元至348元。大師姐坦言,原預料銷情一般,豈料網上銷情不跌反升逾10%,估計與港人需留港過年,以及限聚及晚市禁堂食有關。因應疫情,她說擔心運輸問題,早於去年9月已提早預訂食材,整體生產成本上升,其中工場費增加25%,包括原材料,惟經濟不景故不敢完全轉嫁消費者,只輕微調整售價約5%。

 

首次推出 IKEA自家食材入饌

 

鴻福堂糕點折扣增加,望吸引更多客源,圖為鴻運椰糖年糕。

 

  另外,鴻福堂的賀年糕點今年折扣低至53折及55折,較去年的57折為多,發言人稱,市民留港過節,加上減少外出,來自個人、企業及機構的定單均有增加,其中熱賣的金腿瑤柱蘿蔔糕,銷情按年升20%。發言人指,隨着疫下新消費模式,旗下分店人流減少,較多客人購買預先包裝食物在家享用,往後會推出大額購買優惠,並強化電子平台消費渠道。

 

IKEA首次推出賀年糕點,以健康食品為主,如植物素肉丸松露芋頭糕。

 

  而今年首次推出賀年糕點的IKEA,則以店內食材製作成紅果子薑汁糕、接骨木花橙香馬蹄糕及植物素肉丸松露芋頭糕,售價由69元至79元。發言人Emily表示,留意到港人在家過年及對健康食品的需求趨增,故於本月中率先在門市推出,反應理想,形容顧客「一買就買幾款試食」,她預告網購成大趨勢,正籌備網上購買平台。

 

 

網購成趨勢 籌備平台拓客源

 

  至於老字號詠藜園老闆楊王小玲(楊太)則說,因限聚及晚市禁堂食等防疫措施,令生意大減,故今年未有公開發售年糕,只製作傳統的糖年糕供熟客及內部認購,1斤及2斤裝售價分別為68元及138元,至今已售出800多盒。她直言因經濟不景,會將新年期間賺得的收入與員工分享。

 

  現代管理(飲食)專業協會會長、新光酒樓集團主席兼董事總經理胡珠指,晚市禁堂食令春茗及團年飯生意盡失,但中國人重視「做節」,因此今年預備年糕的分量較往年增加,並新增兩款「抗疫」年糕,包括陳皮年糕及薑汁年糕,「都是對肺和身體好」,料每盒以8折發售,售價約低於100元,如團購量多可低至7折,希望生意可增20%。

 

轉載自: 晴報

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