【晴報專訊】牛奶營養差異大，消委會測試市面40款產品，發現2款產品的蛋白質含量低，較其他牛奶足足少逾半，更不屬於「蛋白質來源」食物；逾3成牛奶雖達「高鈣」水平，惟鈣含量同樣相差大，甚至有2款產品含量低於標示要求。

牛奶產品種類繁多，市民選購前宜多留意營養標籤，揀選最合適貨品。

　　消委會建議，市民不應純依賴飲牛奶作攝取蛋白質來源，成人及長者可揀選低脂或脫脂的高鈣牛奶。

　　是次測試的牛奶產品介乎6.9元至67.9元。整體而言，牛奶經巴士德消毒或超高溫處理後，營養價值差異不大。

　　惟其中明治、子母兩款牛奶，每100毫升的蛋白質含量，分別僅2.1克及2.5克。相比含量最高為4.5克的雀巢牛奶公司的高鈣低脂牛奶，少逾一半。據食物及藥物規例，「蛋白質來源」食物定義是每100毫升牛奶須含3克蛋白質，惟兩者均未達標。

1款經巴士德消毒 仍檢出細菌

　　調查亦發現，13款產品達「高鈣水平」，惟含量相差近倍，每100毫升含量介乎121至239毫克不等。

　　聲稱高鈣的牛奶，整體鈣含量較其他牛奶高5成，但M&S FOOD英國全脂奶及滋味較低脂奶飲品，鈣含量僅111毫克及109毫克，未達到標示的「高鈣」要求。消委會已將資料轉交食安中心跟進。

　　同時M&S FOOD牛奶經巴士德消毒後，仍檢出含20個細菌，雖無超標，但仍反映食物儲存和包裝處理有潛在問題。

攝取蛋白質 勿只靠飲奶

　　消委會研究及試驗小組副主席雷永昌指，據中國營養學會建議，成年人日飲約235毫升牛奶，可攝入約8克蛋白質，分別佔成年男、女每日攝取量的12.3%至14.5%，建議消費者不應純依賴飲用牛奶作為攝取蛋白質的單一食品，宜保持均衡及多元化飲食。

黃鳳嫺建議長者，宜飲用低脂或脫脂的奶，而兒童的脂肪攝取量則可以較多。（消委會提供）

　　消委會總幹事黃鳳嫺則建議，長者平常宜飲用低脂或脫脂的奶，而兒童的脂肪攝取量則可以較多。

　　子母代理商回覆指，產品營養成分合符本港法例要求；明治指，已委託化驗所再測試，其結果與包裝上標示營養標籤相若，符食安標準；M&S代理商則表示，測試檢測到的無害微生物水平非常低，符合相關規格。

「特選3.6」比一般高脂飲1杯如食5塊煙肉

　　「特選3.6」、「特選3.7」的日本牛奶味道香濃，廣受歡迎，脂肪含量高過一般全脂牛奶（3.25%）。但消委會測試發現，2款日本牛奶的總脂肪含量高達4.2%，高於乳脂肪成分標示的水平，長期攝取過多脂肪可影響體重。

　　安曼營養澳洲註冊營養師劉曼翎稱，上述牛奶如日飲250毫升，已攝取7.5克飽和脂肪，相等於進食了50克豬腩肉或4至5塊煙肉。據建議，成年人每日宜攝取少於20克飽和脂肪，1杯奶已佔整體約4成。

　　劉又稱，飽和脂肪屬壞脂肪，攝取過多身體無法代謝時，血液更易凝結，致血管硬化、中風、心臟病等，增加肝臟產生膽固醇。