• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

18/08/2015

洪瑞珍三文治家家不同,那家最正宗?

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
  • 姚超文

    姚超文

    香港出生,到台灣升學後落地生根,如今在台灣居住的時間已經超過在香港生活的時間。擔任傳媒工作,長期觀察並融入當地社會,是一個應該很有資格被稱作台灣通的香港人。

    本欄每周二更新

    台灣熱話

  台港兩地口味不同,很多香港遊客到台灣指定購買的店家,台灣人聽都沒聽過,要不然就是雖然聽過,卻從不會去光顧。但有一家是兩地真的都很喜愛的,那就是最近鬧上新聞的洪瑞珍三文治。

 

  近百名香港民眾,食用後疑似食物中毒,香港因此禁止販售。看到這個新聞,其實讓我偷偷的覺得有些開心,因為以後我可以堂堂正正的,向託我買回香港的親友說「不」了。

 

全台15間「洪瑞珍」彼此無從屬關係也非連鎖店,生產方式、價格和口味各異。

 

  為何我會這樣想呢?以下是代買洪瑞珍三文治經驗豐富的我,典型的必經過程。首先,必須提早預訂,上飛機前一天已經很忙碌了,還要特別跑去取貨,以便拿到最新鮮的產品。趕回家把三文治放進冰箱,直到上飛機前才拿出來。問題是我這樣小心翼翼的按照正確方法保存,好不容易拎到了香港,通知親友貨品已到。託買的人,往往拖到很晚才來拿,甚至還有臨時說當天不能拿的,旅館的冰箱根本放不下,讓我懸著一顆心,生怕有人吃壞肚子。

 

不少老一輩台中居民認為,最早銷售「洪瑞珍」三文治的是中山店。

 

  洪瑞珍三文治是一定要放冰箱的,而且冰過才好吃。從新聞發現,香港很多地方都買得到,流行程度不下於微熱山丘鳳梨酥。但在香港販售的洪瑞珍,既然不是本店授權販售,顯然是自行購買運送的,會不會做到全程低溫,讓人高度懷疑,所以害人吃壞肚子,一點也不令我意外。

 

  大家都只衝著洪瑞珍三個字就覺得好吃,但大多數香港人並不知道,各家店口味有很大差異。台灣人則普遍一致認定,要台中洪瑞珍才是最好吃最正宗的口味。

 

「洪瑞珍」中山店三文治的包裝合上印著特別的聲明。

 

  還記得多年前去台中出差時,就在當地同學推薦下,光顧過洪瑞珍三文治。那時只是一家街坊鄰居喜愛的麵包店,在外地並沒有知名度。接著在網路推波助瀾下,近年一躍成為網購知名產品。後來聽說有香港藝人,把台北市忠孝店的洪瑞珍三文治引入香港,在港打開知名度,從此成為港人到台旅遊必購手信之一。

 

  「洪瑞珍」並非創始人名,而是「創始店名」。第一代洪宜杉在1940年代擔任麵包學徒,學成出師後就在彰化北斗開「瑞珍商號」。後來跟兄弟合資開分店,大家共用「洪瑞珍」的招牌。

 

招牌原味「洪瑞珍」三文治其實就是台式火腿蛋三文治。

 

  根據在台中住了五十幾年的同學父親回憶,起初彰化北斗店並沒有賣三文治,最早賣的是第一代長子開的中山店。那時候台中並沒有自由路、進化路店,後來台中其他店也賣起三文治打對台。因為只是使用共同招牌,不是有中央廚房統一製作的連鎖店,所以各家口味和價錢都不同。以招牌三文治為例,自由路店賣25元、市府路這家是23元,離市區稍遠的進化北路店則只售20元。不過,老台中人通常只肯去中山店購買。每當向台中同學提到,在台北洪瑞珍買了三文治帶去香港時,他們臉上都會忍不住露出一副不以為然的表情。

 

  香港食物中毒事件後,台灣傳媒查到有公司曾經向北斗洪瑞珍採購大批三文治,懷疑是賣到香港的。因而網路上開始翻起舊帳,發現之前北斗的洪瑞珍上電視購物頻道賣三文治,遭顧客氣憤投訴:「這不是『洪瑞珍三文治』!」鬧上新聞。因為吃起來口感,和這位買家先前吃的台中「洪瑞珍三文治」明顯不同。

 

  除了口味、價錢之外,各店在購買時店員都會再三叮囑,三文治盛夏時節易腐,建議消費者12小時內吃完,千萬不要多買。但看到遊客一箱箱採購,在商言商只能無奈,不能阻止。

 

  香港爆發中毒事件後,台灣兩次檢驗都沒有發現任何問題。最重要的是,台灣這麼多人吃,卻沒有傳出任何食物中毒的事件。因此就我而言,並不會因此不敢吃洪瑞珍三文治。高度懷疑,是運送過程出的問題。

 

  建議大家如果真的喜歡這種口味,不妨找機會嚐嚐台中市中山店的產品。另外就是要在能夠確保低溫保存的情況下,才能夠帶回香港。

 

  最後推薦一家私房好料,也是不少台中人心目中最好吃的三文治,店名叫做「美珍香」,跟新加坡賣肉乾的「美珍香」同名,但完全不相干。這家是台中舊市區碩果僅存的老牌西點麵包店之一。招牌產品就是自製的「哈姆」(純肉火腿),在台中人的記憶中佔有極為重要的地位。用美味獨家火腿,做成的美珍香三文治,真的風味獨特。我只吃過一次,印象是不太鹹也不太油,但是滿嘴洋溢著肉香,實在好吃。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

etnet財經‧生活App   財智‧健康‧品味生活     【立即下載】  iOS版 / Android版
我要回應

  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生