• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

26/09/2017

【觀光聖地澎湖群島】必食金瓜炒米粉+必睇摩西分海

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
  • 姚超文

    姚超文

    香港出生,到台灣升學後落地生根,如今在台灣居住的時間已經超過在香港生活的時間。擔任傳媒工作,長期觀察並融入當地社會,是一個應該很有資格被稱作台灣通的香港人。

    本欄每周二更新

    台灣熱話

  說起台灣,往往使用「台澎金馬」的稱呼。因為台灣除了本島之外,還有金門、馬祖和澎湖群島。這些都是觀光資源豐富,具有特色的好地方。金門馬祖之前我都介紹過,這次來推薦澎湖群島。先從當地的南瓜講起。 

 

  台灣稱南瓜為金瓜,吃法跟香港不同,最常見的是一道金瓜炒米粉,而澎湖的南瓜更是一絕。

 

  澎湖群島農業並不發達,雨量少,農田也少,空氣中飄散著濃得化不開的海水鹽味。作物以耐旱的花生、南瓜、絲瓜為主。但也因為地理環境的關係,澎湖的農產相當有特色,彷彿大海的味道滲入土地,南瓜就特別香甜好吃,是澎湖的農特產之一。澎湖絲瓜也是這樣,餐廳都會特別標明,品種不同,風味也兩樣,一吃就吃得出來。

 

  金瓜炒米粉的作法有很多種,台灣往往是把一些南瓜蒸過,和紅蘿蔔、高麗菜、紅蔥頭及肉絲等配料及米粉拌炒。但澎湖講究的是海味,搭配的是鮮甜的海產小管和金鉤蝦。而且澎湖南瓜因為接受到充足的日照,日夜溫差又大,大幅提升甜度,可以達到18、19度。同時是澎湖農改專家,一再用人工雜交培育出的在地特有品種。所以口感十分綿密。我最不喜歡吃到水水的南瓜,澎湖南瓜的扎實和濃郁,讓人一吃難忘。

 

  澎湖的金瓜米粉,把南瓜刨成絲,米粉用滾水川燙,然後把當令海鮮及肉絲一起快炒,再加入南瓜燜煮,讓米粉吸飽海鮮湯汁和南瓜美味。雖然台灣各地都吃得到金瓜炒米粉,還是澎湖的最令我難忘。這真的是一道不用花大錢,就能吃到的國民美食。如果到澎湖玩,絕對不要錯過。

 

 

去澎湖旅遊,非吃不可的金瓜炒米粉。

 

  澎湖還種植觀賞用的玩具金瓜,各種形狀和顏色,相當討喜,適合當作伴手禮,擺上半年不成問題。

 

  到澎湖不容錯過的,還有百變又新奇的仙人掌料理。澎湖仙人掌是由荷蘭人引進,紫紅的果實,又稱「澎湖紅蘋果」,酸中帶甜又含有豐富的維生素C,消暑解渴。澎湖人更發揮創意,開發出各種各樣的吃法。澎湖酒廠的仙人掌紅酒,可以當作基酒,調出好看又特別的特調。仙人掌汁可以飲用不在話下,還可以拌進麵條和涼麵裏面,作出色澤濃艷的麵食;也有店家用果汁去炒飯,粒粒分明的飯粒鮮艷搶眼,色香味俱全;用來製作果凍、台灣人最愛的挫冰,還有冰淇淋和泡芙等各式甜點,也都很有特色。滋味濃郁但又保留植物的清爽,被形容是充滿海洋的氣息。總之到澎湖,一定要嚐嚐多采多姿的仙人掌相關食品。

 

 

色彩鮮艷到好像加了人工色素的仙人掌冰。

 

  澎湖有許多絕美的小島,還有豐富的地質景觀,奎壁山公園更是必遊之地。因為退潮的時候,海水會分開來,一左一右的流動,宛如聖經中描述的摩西分海奇景,遊客可以把握時間,沿著中間出現的步道前進,是非常特別的經驗。

 

 

著名景點摩西分海(分海出現前)。

 

摩西分海。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

etnet財經‧生活App   財智‧健康‧品味生活     【立即下載】  iOS版 / Android版
我要回應

你可能感興趣

  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生