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16/01/2018

【台北美食地圖】隱藏在老區內的日本料理店 嚐驚喜和漢訂婚宴

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  • 姚超文

    姚超文

    香港出生,到台灣升學後落地生根,如今在台灣居住的時間已經超過在香港生活的時間。擔任傳媒工作,長期觀察並融入當地社會,是一個應該很有資格被稱作台灣通的香港人。

    本欄每周二更新

    台灣熱話

  台灣盛行日本料理,很多香港朋友到台灣都喜歡吃上起碼一頓,除了水準不差,一般而言價格數字跟香港一樣,只是從港幣換成台幣,也就是幾乎四分之一的價格。而且豐儉由人,價格選擇區間很大。最近我參加了第一次的日本料理婚宴,覺得相當有趣。

 

台灣婚宴習俗是賓客入座前直接數鈔票付紅包。

 

  嫁女兒的主人家,是迪化街的居民。台北最早開發的迪化街,裡面臥虎藏龍,富了好幾代但行事低調的有錢人比比皆是,是台北市非常有故事的一個區域。話說這家日本料理「菊元」是老字號,1978年開幕,有40年歷史,早期算得上是全台灣最具規模的日本料理店。當年迪化街的藥商、布商、茶商、木材商,為了聚會共同出資創建,兼具富商聯誼場所的性質,還高金禮聘名廚與藝妓從東京來台,盛況空前,連日本旅行團到台灣都必定到此一遊。以名人來說,前總統李登輝、導演魏德聖、李安、吳宇森都曾是座上嘉賓。

 

「菊元」分兩層,上層是日式包廂,需要先預訂。

 

  不過隨著歲月變遷,「菊元」不再如當年一般風光,現在改走精緻平價風格。我對這家藏身商業大樓兩層樓的老店好奇很久,據住在這區的友人告知,附近人都喜歡來吃極度划算的商業午餐,只要110元台幣。炸蝦天婦羅、薑汁燒肉、鹽燒雞腿、鹽烤鮭魚和經典壽司,每天不同,還附白飯,沙律小菜或蒸蛋,湯和水果甜點。難怪每到午餐時間往往一位難求。

 

   而我吃的是整桌酒席,結合日式和中式料理,打造成店家稱呼的和漢酒席料理。菊元的師傅平均年資都有二、三十年,做出來的菜色從味道到外觀果真都有相當水準。

 

龍蝦頂級生魚片。

干貝排翅盅。

車海老天婦羅。

鮑魚。

 

  菜單如下:鮑魚、活龍蝦頂級生魚片、干貝排翅盅、羊排、車海老天婦羅、日本香魚鹽燒、龍蝦味噌鍋、雞湯、綜合菇、蒸魚、綜合壽司、甜點水果。分量多到絕對吃不完。

 

女方親友拿到的喜餅,盒子非常有質感。

 

  這場是訂婚宴,我是女方親友,還能拿到喜餅。這盒喜餅有台式傳統的大餅(裡面有麻糬、芋泥和肉鬆,是台灣人喜愛的甜鹹相間口味),也有西式餅乾蛋糕,相當豐富。

 

 

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