一個小小的錯誤，今天竟成就全球擁300間分店的國際品牌。

　　油、醋及威士忌專門店Vom Fass當年因訂錯貨，入了一大批酒賣不完，於是全部倒入大木桶內，讓客人隨心購買，怎料存貨竟能賣清光。後來品牌開始自家生產油和醋，便繼續沿用同樣的銷售模式。而Vom Fass在德文中，正正是「來自木桶」的意思，讓人從木桶新鮮萃取產品。

Thomas強調品牌的可持續理念，鼓勵客人自攜玻璃容器，因應需要購買店內的產品。

　　這個德國品牌上月更進駐香港蘇豪區，開業1個月已收支平衡，相信絕不是個錯誤的決定。其行政總裁Thomas Kiderlen更看重品牌在港的發展，預料香港將成全球最高銷量的地方。

重視可持續性 天然作賣點

　　Thomas如此信心十足，原來他曾在港工作3年，熟悉香港人的飲食習慣。他認為，香港人愈來愈重視健康，西方飲食文化在香港亦相當受歡迎，正好適合Vom Fass的發展。「我們的產品成分天然，如蘋果醋只有蘋果汁和醋，不含防腐劑，過期的產品每季都會丟掉。」他再補充，「天然的果油、果醋含健康的脂肪酸及大量維生素，有益健康。某些產品不單可以食用，更有外用功效，如阿甘油就有護膚及防脫髮功效。」

　　品牌特別重視可持續發展和公平貿易，Thomas認為即使產品價錢稍貴，也物有所值，各地客人亦認同他們的理念。「所有產品都是小規模生產的，我甚至可以把客人帶到任何生產商的農場，看他們的生產過程，品質一定有保證。」

以客為先 員工需赴德受訓

Vom Fass店內所有的木桶及容器，皆直接從德國訂購。

　　除了產品優質，Thomas亦很重視客人的體驗，希望讓客人了解品牌的理念。他認為，口耳相傳更勝大賣廣告，所以他對員工的要求相當嚴格，甚至要他們飛到德國總部和其他分店接受3個月的訓練，「我們有很多獨特的產品，所以他們要了解每件產品的特性和味道，才可向客人細心解釋，像我們的油和醋就有近500個不同搭配。客人亦可試味後再按需要購買，不似在超市般每次要買一大瓶。」

　　品牌會引入季節性和限量的產品，保持客人的新鮮感，「希望為客人帶來特別的體驗，例如春季限定的紅莓果醋，要從波蘭的森林中人手採集，再釀成果醋，味道十分獨特。」而下一步，Vom Fass更會增設網店，方便其他地區的客人購買。