• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

18/12/2018

伊比利亞風乾火腿限定店 進駐中環

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章

  聖誕節將至,不少人選擇吃自助餐慶祝,巴馬火腿、西班牙黑毛豬火腿近年常在自助餐出現,後者更被喻為世上最美味的火腿之一,備受推崇。

 

  不過品牌眾多,競爭愈趨激烈,全球首家推出西班牙伊比利亞風乾火腿溯源證書的Bellota-Bellota,早前於中環開設為期6個月的期間限定店,亞太地區只此一家。

 

面對不同風乾火腿品牌的競爭,Bellota-Bellota總裁Mickael Piffard-Besnard稱,其品牌是首家推出伊比利亞風乾火腿溯源證書。

 

  為何選擇在香港開店?Bellota-Bellota總裁Mickael Piffard-Besnard表示,本港餐飲服務市場成熟,擁有各種客戶群體,希望將西班牙人那份輕鬆歡樂的飲食氣氛帶到繁忙的香港都市。而今次期間限定店將提供多款頂級伊比利亞黑毛豬火腿,並由專業的火腿切割師即場處理。

 

夥米芝蓮大廚 提供限定菜式

 

  品牌亦於11月至12月底在賽馬會開設為期兩個月的期間限定店,其後亦將有其他分店,不過暫未可透露詳情。香港人雖然只有很少時間用餐,但也會想吃好一點,所以將其飲食文化帶到香港。

 

  Mickael發現,歐洲與亞洲區客人口味相近,在香港食到的,在其他地方都可以找到。今次品牌會推出由米芝蓮星級大廚鄭永琪獨家設計的期間限定菜式,首次將品牌概念融合亞洲人口味,之後亦會有這類與米芝蓮星級大廚合作推出融合菜式(fusion)的計劃。品牌更會於2019年中,在其他亞洲地區開店,包括日本、韓國、越南。

 

  此外,他指出品牌愈來愈多女性顧客,在法國有65%為女性顧客;在品嘗伊比利亞風乾火腿時,男性偏好配搭紅酒,女性則會配搭白酒。

 

首家溯源證書 列明熟成時間

 

  面對不同風乾火腿品牌的競爭,Mickael指其品牌是首個推出伊比利亞風乾火腿溯源證書,列明其熟成時間、養殖農場名稱、放牧地域、生產方法以至養飼方法,包括豬隻食用橡果數量及油酸比例,背後涉及約50條規則監管及篩選。品牌出售的伊比利亞風乾完隻火腿皆附上包含詳細資料的證書,而以片裝出售的則於包裝上附有中英文對照的標貼。

 

  他續指,Bellota-Bellota不僅是一個食物品牌,還是一個生活品牌,會了解顧客的喜好並緊隨着其步伐。他認為現時人們更喜歡旅遊、享受休閒生活,所以計劃於機場開設分店。

 

  問及除了於City'super獨家銷售其產品外,會否有在網上平台銷售計劃。他表示,歐洲早前已網銷計劃,不過對於生活步伐急速香港人來說,產品可以隨時在其店中「take away」似乎更合適。

 

「港元定存息率」大比拼 食息都要食得醒 https://goo.gl/i9KA4Y
我要回應

  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生