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鄭廣復為資深外匯評論員,於1999年加入金融業,2000至2009年任職報界投資版編輯及撰寫多個外匯專欄,其後曾任職於多家證券集團外匯及貴金屬研究分析師,專責貴金屬及外匯產品之市場分析及撰寫研究報告,提供即市及長短線買賣策略。現時亦為多間傳媒撰寫外匯投資專欄,以及定期接受香港電台、新城電台、鳳凰U-Radio數碼電台及有線電視訪問。

鄭廣復於2021年5月加盟經濟通。

27/11/2018 16:16

《匯市縱橫-蕭啟洪》當個金融市場「品酒師」

  近日在某一個場合上,巧遇一位相當專業,又非常Charming的品酒師,確實令人眼前一亮。老實說,筆者對於這個行業的認識甚少,只知道他們受過專業的訓練,對葡萄酒有著廣泛的理解,精於各式酒類服務,不僅能將餐點與葡萄酒做完美的搭配,還能熟練說出葡萄酒的產地、風格和侍酒建議等等。

  由於筆者的好奇心發作,又希望從她身上聽取專業意見,增長知識,不再只懂說「好喝」或「不好喝」之分,以此作為日後自已選酒買酒時的參考。因此,跟她舉杯暢飲和閒聊一番。其實,大家也可能知道品酒是有章可循的,當然你也可以怎麼舒服怎麼喝、無需循規蹈矩,而若真要品出葡萄酒的色香味,還靠當中學問,但只需牢記四個字:觀、晃、聞、呷等主要四個步驟。而每種酒因著氣候、土壤、釀造方法不同,都會有自己的「個性」,如妳能說出每支葡萄酒背後故事,這點就要看品酒師的功夫了。
 
  事實上,品酒師並非職場新貴,在香港已有數十年歷史,英文統稱為Sommelier。而每名品酒師都有階級之分,通常會按照餐廳的規模而有所分別,小一點的餐廳只設品酒師,大一點的餐廳,便會分為首席品酒師、中級品酒師、初級品酒師等。很多人以為品酒師的工作純粹是細味紅酒,覺得可以經常飲飲食食,與客人聊天,但實情可不是這麼簡單。餐廳內所有關於飲品的營運,大至採購美酒、定價及為食客作酒食配搭,小至用甚麼杯子等細節,品酒師都要負責
  但說到底,品酒師的最終目的還是要把酒全部賣出去,因此他們需要有優秀的市場推廣技巧,結合自己的專業知識,為客人推薦不同的酒類,不過有時亦需要為老闆分憂。例如,有時老闆可能會買了一些不合適的酒,既然已成定局,品酒師便要好好想想辦法如何調整餐單,及銷售策略等,令老闆的酒可以成功賣出去。哈哈…筆者聽到這,便發覺跟自已的工作有點相似。其實,每一個行業都有他的專業和成功模式,但有些基本面的東西都是有共通的,就是要對這個行業非常熟識和要有熱誠,才可以把事情做得好。
 
  說到這裏,筆者亦要發揮一下自己的專長,為大家拆解近期金融市場的變化,不可能只懂說升和跌便算了;特別是大家現時都關注中美貿易糾紛、地緣政治不確定性、財政狀況收緊,以及對聯儲局政策前景的憂慮等,而這些因素都可能會導致明年環球經濟放緩。然而,筆者認為,本周的「習特會」後,中美貿易戰將有休戰期,雙方定下談判死線,而開放市場,加大進口應會有較具體說明,或對短期市場起正面作用。而特朗普大幅削減稅收和財政刺激措施帶來的推動力,亦可能會逐漸消退。再者,聯儲局的加息步伐亦是另一個足以左右大局的因素,但隨著其經濟增長及通脹放緩,明年加息步伐或有機會比市場預測緩慢。
 
*本周策略*
 
歐元:本周建議候高於1﹒1460沽出歐元兌美元,目標1﹒1260,止蝕1﹒1620。
 
黃金:前周建議候低於1215買入黃金兌美元已成交,目標1240,止蝕1195。
 
日圓:前周建議候低於113﹒00買入美元兌日圓已成交,目標114﹒50,止蝕112﹒00。
 
《招商永隆銀行司庫 蕭啟洪》

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