周末筆者跟朋友聚餐，席上點了筆者喜愛的牛肉他他（Ｂｅｅｆ Ｔａｒｔａｒ）做得十分出色，令我們大快朵頤。忽然，被問到：究竟牛肉他他源自何處？一眾朋友七嘴八舌的在討論，有的說法國，有的說意大利，有的說希臘，莫衷一是。最後得知源自中國，是蒙古在西征的時候帶到歐洲的，再經過數百年的優化、改良才形成今天我們吃的模式。當然隨著時代的進步及演進，將來可能再出現更好吃的演變款式的。
＊中國美食傳到西方被發揚光大＊
牛肉他他，又稱韃靼牛肉、野人牛肉，是新鮮的牛肉、馬肉用刀剁碎而成的一道菜式。原來名字他他（韃靼）來自韃靼利亞（拉丁語：Ｔａｒｔａｒｉａ）是中世紀至２０世紀初歐洲人對於中亞的裏海至東北亞韃靼海峽一帶的稱呼，尤指蒙古帝國沒落後泛突厥人和蒙古人等遊牧民族散居的區域。據說蒙古軍隊行軍時把牛肉或馬肉剁碎後收存在馬鞍下，經過長途跋涉後肉質會變得更加綿更加好吃，還說馬汗有防腐作用云云。是耶非耶就由各位有興趣之士深入研究加以證明了。但有一點是不爭的事實，就是一個中國美食傳到西方國家後被發揚光大的例證，亦引證了合則雙贏、鬥則雙輸的道理。
＊美國今年減息兩次機會率急降＊
也許侵侵６月初吃了牛肉他他後頓悟了其中道理，月中拋出了善意，並在月底的Ｇ２０峰會上答應跟中國重啟貿易談判，同時不再對中國出口產品加徵新的關稅，並宣布要放鬆美國企業向華為出售產品的限制。結果除了股票市場牛氣衝天外（美股進一步向歷史新高的２７０００點推進），還成為歷史上第一位踏足北韓的美國總統。那善意是來自牛肉他他還是腳踏北韓就不得而知了。
根據最新的民調，侵侵民望落後民主黨的拜登從１０個百分點收窄至８﹒９個百分點。但是對侵侵的誠意及多變的前科有所警惕，市場仍然小心奕奕。另一邊廂，侵侵乘勝追擊，加大對美聯儲減息的壓力，可惜剛跑出來的美國就業數據不聽話，６月份非農新增職位達到２２﹒４萬個，平均時薪增長仍在３﹒１％的高位，令市場對減息的預期大幅降溫，至少７月會議減息的機會仍高唱入雲，但減兩次息的機會從之前的２６﹒５％急降下跌至３﹒５％了。鮑威爾或可暫鬆一口氣，但能否保住美聯儲的金漆招牌，還看美國經濟表現及侵侵的獅吼功了。
＊中美貿易磨擦下半年相信緩和＊
展望下半年，侵侵食髓知味，明白市場對中、美貿易戰的緩解是歡迎的，並可以令其剩下不多的功績（股票市匯表現及北韓問題的緩解）貼金，相信踏上連任征途的他，將不會大幅調整兩個策略。中、美下半年的磨擦相信將能暫時緩和，能否造到合則雙贏、鬥則雙輸，還看侵侵民望了！
＊本周策略＊
黃金：上周建議候低於每盎司１３８５買入黃金兌美元已成交，目標１４８０，止蝕１３２０。
澳元：本周建議候低於０﹒６９２０買入澳元兌美元，目標０﹒７０８０，止蝕０﹒６８２０。
《招商永隆銀行司庫 蕭啟洪》
etnet榮獲HKEX Awards 2023 「最佳表現證券數據供應商」大獎► 了解詳情
