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筆者現任恒生銀行首席市場策略員。

30/12/2019 10:40

《每周華語-黃溢華》有雞先?有蛋先?雞蛋酒、高科技、微玩具!

  2018年的聖誕節,道指下跌至21000/22000水平。特朗普公開話超值,可入市買貨云云。今年道指等升至新高,道指一年升了7000多點,特朗普交了功課。美股債上升,美元又「勁」,金價上升至1500美元,而特朗普聖誕可能在白宮飲了雞蛋酒慶祝也。
 
  快到2020年,時光飛逝,又過一年。今時今日,不少人都問:「為甚麼發生那麼多事情?」找尋不快事情發生的根源。不少問題,表面有肯定的答案,但仔細想一想,所謂「肯定」的答案,也不太穩妥。因為很多事情,不是三言兩語地推斷便有答案,也證明不了。大家兒時都必遇上一個簡單但又卻是不易回答的問題:「有雞先?有蛋先?」現實上,母雞生蛋,不久之後,小雞出生了!但母雞/公雞又卻是由蛋走出來。那麼答案便被「困」在那裏來的「蛋」及那裏來的「母雞/公雞」了。退一步看,根本答案可以是由「進化」而來:也可以是幾千萬年之前,「進化」出「雞」、再有「母雞/公雞」!因而有「蛋」,再有很多小雞等等。這類推斷的答案,無大眾接受的科學/考古/理論證明。因而很多類似的問題根本回答不了!
 
  但有一點可以肯定,有「生命先?母親先?」等問題也許意義不大,因為人類及所有生命真的存在。雞提供重要食用來源,而雞蛋,甚而特別的雞蛋:生產重要的疫苗,為人類健康提供極為重要的保護。生產疫苗所用的蛋,必須要由特別的母雞所生,例如母雞不能有使用抗生素,亦不可以打了任何疫苗,要使用受精的胚胎蛋,也需要無菌測試。因而生產疫苗成本可以很高,全年做疫苗所用的胚胎蛋上千上萬之數,數量十分之驚人。有些疫苗,需時半年之久才生產完成。不用雞蛋生產疫苗,也可用其他方法。但目前最安全的方式生產各類疫苗,仍是採用雞蛋為主。
 
  雞肉也好,雞蛋也好,都是生命,我們必須好好珍惜及尊重。多年前香港因為雞兒生病而要大規模撲殺,真的不幸。歐洲方面,雞蛋用途多多,日常食用應用甚廣,而雞蛋可以生產成為「雞蛋酒」「Advocaat或Eierlikor(Egg Liqueur)」,以雞蛋為本大量生產的酒源於荷蘭,今天德國、奧地利等地都有生產雞蛋酒的企業。在德國,全年都有消費者飲雞蛋酒,而在復活節及聖誕節,更是雞蛋酒最受歡迎的節日。
 
  「VERPOORTEN GmbH & Co﹒KG」乃家族企業。在德國,很多企業都是中小企業,由家族地經營。生產「雞蛋酒」,成立1876年,員工約100人,收入5000萬歐元左右,已跟入第五代之久,今天由「William Verpoorten」經營業務。事實上,這一企業的「雞蛋酒」有自身的家族秘方!美國「可口可樂」也有秘方,因而產品有其獨特之處。「雞蛋酒」有Brandy及糖混入,使「雞蛋酒」更「入味」乎?不知道。在亞太區,「雞蛋酒」不大流行,香港也有荷蘭出口的「雞蛋酒」,在歐美,「雞蛋酒」卻甚為普及。酒精水平「14至20巴仙」之間,而市場主要生產商約有四至五間。香江不少人愛「杯中物」,留意一瓶的「雞蛋酒」也可與汽水一起飲用,也可調製其他食品,例如蛋糕及「雞尾酒」等等。「Eierlikor」(德文)也好、「Adrocaat」(荷文),都意指「雞蛋酒」。聖誕節來自西方,有云:「入鄉隨俗」!西方社會復活節及聖誕節的飲品,「雞蛋酒」相信我們身處亞洲不太認識及了解。事實上,歐洲人有很多食譜,都用上「雞蛋酒」。
 
  有趣的是,差不多廿年之前,日本一間訊息傳送高科技企業,利用獨特的科研枓技,特別與德國玩具生產商,生產了微型遙控貨櫃車(1:87,HO比例)。德國名牌產品甚多,且多是中小型企業及由家族傳承經營。Herpa的模型貨櫃車有全球市場,日本企業,早於明治維新,已視德國不同的產品為「學習」的模範。日本百多年前的「鐵皮」玩具,乃自德國產品「學習」者。
 
  「Key to Science」,即「Keyence」今天在日本乃著名通訊硬件企業。有科研產品為本,約廿年前,「Keyence」採用了德國「Herpa」的貨櫃車玩具產品,加了不少改裝,有電子電路版,「LED-光纖線」,可自行運行,與真車子一樣,車頭車尾燈,煞車燈,左右轉向比例也一致;於遙控方面,車子不用有「天線」!因為廿年前,「Keyence」已可採用更高水平傳送接收訊號的硬件。廿年前的產品,不計「電池」,產品今天仍可視為最高水平的「大人玩具」。這一系列產品早已停產,而日本企業生產「玩具」產品,自打顯示自身的科技水平。廿年前不只生產玩具車子,也有微型「無人機」及有鏡頭連接電腦的微型直升機。
 
  「Keyence」有一款貨櫃車:「Desk Runner 2000」系列之一,正好是採用了「VERPOORTEN GmbH & Co﹒KG」的品牌車子(由Herpa生產)。「Keyence」於廿年前已無意中推廣了「雞蛋酒」。不知道生產「雞蛋酒」的德國企業事前知道否?但德日合作;「傳統工藝」加上「現代科技」,正好顯示了明治維新一百多年的內容與意義。不要看輕廿年前的獨特「玩具」高科技產品,「Keyence」並不是爭取轉型,而是以此表達自身的科研水平為本。一百多年的德國「雞蛋酒」品牌,也可以「科技化」、「現代化」出現呢!
 
  不少民族,都有「雞蛋酒」的「酒」文化。中國有,巴西有。相信「酒」與「雞蛋」早在人類文化中有很久的歷史。但以中國文族的「雞蛋酒」為例:不用「Brandy」也不是以「蛋」為本生產一瓶瓶的「雞蛋酒」出售,多是加上雞蛋在不同的酒類,混在一起喝的形式為主。「雞尾酒」有別「雞蛋酒」!但用「雞蛋酒」也可調較出不同的酒精「飲品」:站在雞蛋那一方也不錯呢!《資深市場人士 黃溢華》

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