港人轉型出路 「深圳墾丁」開民宿

25/04/2019

海歸90後:房價媲美酒店 精品民宿有市

 

  全幢白色的 「辰•禮」,位於較長尾海灘的第一排屋,享180渡海景,平日淡季最低房價一晚要500多元(人民幣、下同),旺季則過千,其房價拍得住市區星級酒店。收費高不僅因為有無敵海景,還有由裝修、傢俬到小擺件,都講究得如精品酒店,而民宿的主人潔雯和李成確實跟酒店有關係,她們都是從瑞士讀酒店管理回來的內地「90後」。

 

李成(左)和潔雯(右)從瑞士讀酒店管理回國後,創辦身後的精品民宿「辰‧禮」。

 

  二人畢業於瑞士酒店管理學院名校Cesar Ritz Colleges,這所學校由五星酒店Ritz Carlton集團創辦人Cesar Ritz創辦。讀酒店管理,兩個人卻從來沒想過開民宿的。斯文又說話溫柔的潔雯在大學主修媒體設計,直言不愛電腦操作的她,不想當個美術操作員,望另謀出路。她選擇讀酒店管理,覺得酒店可以跟藝術結合。更吸引的是,去瑞士讀書,可順道歐遊,她笑言︰「我是抱著遊學的心態去選啊。」

 

  拍檔李成是瑞士讀酒店時認識的同學,二人曾合作做功課,非常合拍,所以後來潔雯找李成合夥搞民宿。經常掛著陽光笑容的李成,一直想開咖啡店,去瑞士讀酒店管理是順理成章,「這個專業對我的夢想肯定有幫助。」

 

  兩人畢業返回中國,潔雯到五星級酒店做前台,李成則去了當調酒師,半年後二人合夥搞民宿,原因是很被動的。潔雯說指這幢房子是家人早年投資買下的,上一手做民宿的租戶合約完了,「家人說我去瑞士讀酒店管理,可接手做民宿,我當時對這個事情,有點看不起眼,有點心高氣傲吧。」

 

房間享無敵海景。

房價質素跟酒店無異。

傢俱擺設展現民宿主人的品味。

 

花7位數 大展所長

 

  但她也受不了在酒店的工作,每天穿著高跟鞋,在前台一站11、12個小時,「我後來想通,到外面工作辛苦,給自己打工也是辛苦,不過是動力呀。反正在外面學的也差不多,把所學的用在自己的東西上,不是更好嗎。」調節心態後,她坦言民宿雖然小,卻是最好的起點,可以做自己想做的事。

 

  在家人支持下,二人接手民宿,「食住」無敵海景的賣點,決定民宿走高檔路線。先要落本裝修,找來設計師重新設計,而傢俬至細件則由二人負責,曾讀設計的潔雯在此大展所長。歷時20個月,於去年5月底開業。被問到開業成本,二人只透露花了7位數字,即過百萬元。

 

  民宿注入酒店式管理,她們聘請三名管家負責日常運作,但要在親民的民宿和專業酒店管理之間取得平衡。作為民宿主人,她們會跟客人互動交流,但同時保持在服務的狀態。潔雯舉例若她留意到有客人要出庭園抽煙,她會把煙灰缸送到客人手中,而不是待客人到庭園時找或開口問,「我們上班的時候,看似平平淡淡,但其實耳聽八方、眼觀四面。」李成舉另一例子,她在吧台為客人調酒、聊天,但她會全程站著保持隨時「候命」的工作狀態,「不會跟客人像朋友坐下來一起飲的。」

 

  二人坦言營運民宿要兼顧很多瑣碎事,親力親為「一腳踢」,形同打雜,李成笑言她現在由修理馬桶到安裝電燈都懂,但一切有回報的。她倆的民宿房價雖高,開業一年,在沒有宣傳下,入住率在旺季平均達75%,淡季平均達50%,每月已收支平衡,旺季更有賺。民宿還吸引網紅專程入住來打卡,間接為民宿做宣傳。

 

大廳擺設講究。

前院設酒吧區。

洗手間非常寬敞,設備亦是酒店級。

 

非只民宿 還是品牌 

 

  最令二人意外的是,去年有曾入住民宿的客人,原來是發展商高層,對方提出注資,「那位老總大半夜打電話過來,說想注資進來,不過我們拒絕了。」李成拒絕的原因,是對方問她如果有資金給她開一百間,她多久能開成?她認為還在初創階段,一下子膨脹,保持不了質素,會帶來反效果,「我們是做實業的,不炒股,不賺快錢,踏踏實實先把事情做好。」但潔雯笑言︰「那一刻是有一點心動吧!」

 

  近日她們準備開第二間民宿,至於第一間民宿的回本期,李成答得婉轉︰「如果從商業角度,我們這個投資是失敗的,如果民宿回本期一般是2.5到3年的話。」但她們視此為起點,二人希望做的不僅是一間民宿,而是一個品牌,「我們還要看它後面帶來的潛在價值,所以不計較前面的投資有沒有回報,只想怎樣把它發揮最大的價值。」

 

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