80後夫妻引入「名媛蛋糕」LADY M，4招吸客四年開7店

看準送禮高商機乘勢再引入奢華糖果店

　　代理LADY M取得成功，4年開7間店，生意愈做愈有，夫婦二人去年再引進來自美國洛杉磯比華利山的高級糖果店Sugarfina，這間有「糖果界Tiffany」之稱的名牌店，由Rosie O'Neill和Josh Resnick創立，其定位是專為大人而設的糖果店，更瘋魔不少明星，包括影帝里安納度狄卡比奧（Leonardo DiCaprio）。

Sugarfina 的糖果放在透明小盒中，玩味十足。

　　楊德業指，由於LadyM在港打響名堂，有品牌主動聯絡他們合作，Sugarfina就是其中之一，「開LADY M的時候，係紐約發現這個品牌，但當時正做Training，加上（Sugarfina）未有太多產品。」後來兩人做過市場研究後，發現大有作為，並看準香港送禮市場商機，「香港人送禮，送來送去都是朱古力，（禮盒）包裝差唔多。」在歐洲製造、美國包裝的高級糖果，或許能帶給港人耳目一新的感覺。

不賣廣告 邀名人試食

　　同樣走高檔路線，舖址亦選在高級商場內，Sugarfina體舖面設計非常「IG-able」，以藍白色為主調，加上純白花花牆，吸引不少少女特意來「打卡」留影。不過，原來這間糖果店出售不少朱古力產品，希望以型格包裝吸引男性顧客。店內首設Cafe，將朱古力、軟糖入饌，兼做飲品和雪糕，其特色甜品爆炸糖朱古力軟雪糕，單是調校配方已花了半年時間，「起初以為做朱古力雪糕，好容易，後來才發現，有些只得朱古力樣，無朱古力味，得個甜字，有些榛子味太重。」

糖果不是小孩獨愛， 大人一樣受落。

　　店內的招牌糖果，是香檳味小熊軟糖（Champagne bears），並以一個透明小方盒盛載，一盒糖果賣88元。與LADY M一樣，Sugarfina同樣不賣廣告，以名人試食做宣傳，例如歌星楊千嬅、名媛何超蓮等。由於該店的首間海外店落戶香港，吸引日、韓及內地遊客歡迎，店內引入逾60款手工糖果，「這間店是大人糖果店，我們要求更加高，質量和包裝都會很不同。」

主攻送禮市場，店內售賣不同大小的禮盒，並會因應不同節日推出限定商品。

特別設計節日包裝

　　經營糖果店和蛋糕店最不同的地方，就是訂貨周期。這間糖果店主打歐、美製造的糖果，遇上商品缺貨時，亦難以即時補貨。吳丹仍記得開店時，原本預了3個月的貨量，部分商品卻在營業後10日內斷貨，「超出了預算，（貨）要專登飛機飛返嚟。一般而言，由落訂到收貨都要至少兩個月。」現時店內預早4至6個月訂貨，如今年秋天的商品，早在4月時已經籌備和計算預訂量，但計劃永遠都趕不上變化，「很多時候我們都會後悔，早知當初多訂貨。」

　　糖果店主打送禮市場，每逢聖誕、新年、中秋等送禮季節，貨量需求自然更難預算，兩人笑道，農曆新年推出的禮盒，已預訂近2,000盒禮盒，甚至放在櫥窗的展品都要拆出來賣。由於針對送禮，二人亦甚花心思設計禮盒，如中國人慶祝的新年和中秋節，「其實還在學習，中式節日設計由我們安排，設計包裝都要落功夫。」

1.8萬人「排隊」買小熊軟糖

　　來自美國洛杉磯比華利山的奢華糖果品牌Sugarfina，在2012年由Rosie O'Neill和Josh Resnick創立，店內售逾百款糖果，以陳年香檳DOM PÉRIGNON製作的小熊軟糖最為聞名。這款香檳味小熊軟糖，曾在開賣兩小時內售罄，更有逾1.8萬人排在「等候名單」上等買糖。

香檳小熊軟糖是店內的招牌產品。

美國洛杉磯的奢華糖果品牌Sugarfina 去年底來港開海外首間分店。

　　在Sugarfina香港分店開幕前，女星鍾欣潼（阿嬌）在美國舉行婚前派對，也自費買其店的糖果禮盒送予親友。現時，該店在港設兩間分店，全美則有逾50間分店。

IG-able是甚麼？

楊德業和吳丹身後的白花牆是店內的「打卡位」。

　　是Instagrammable的簡稱。源自簡稱ig、以相片或動態短片為主的社交媒體Instagram，簡單而言就是一種「打卡」文化，拍下相片或動態短片「舖上」ig讓人點讚，這亦成為網絡宣傳的重要途徑。不少商家、機構為吸引年輕人光顧或到訪，特意把店舖或場地布置成「打卡」勝地。而Instagrammable是形容值得在ig發布的相片，由此出現不少「十大選舉」，例如10個你不能錯過的「Instagrammable spots」、「Instagrammable restaurants」等，目的當然是引人去「打卡」。

轉載自《iMONEY智富雜誌》

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