【上海特寫】港青創業植物肉品牌 專為中式料理而生

16/11/2022

 

  近年來,素食主義及環保思潮崛起,令植物肉這一創新食材備受消費者推崇。說到植物肉,許多人可能會想到Beyond Meat和Impossible Foods這樣的植物肉龍頭企業,又或者是星巴克、麥當勞等連鎖餐飲店推出的植物肉意面和漢堡。


  仔細想來,市面上可見的植物肉多數用於西餐,中餐尤其是點心很少用到植物肉,因為中式點心的蒸、煮、燉等做法會把大豆製成的植物肉打散,而且市面上的植物肉也很難做出中式點心需要的肥瘦適中、伴有肉汁的口感。


  在今年上海舉行的進博會上,記者就發現一間由兩個香港年輕人創立的植物肉品牌,專為中式料理供應植物肉,公司名叫「好食科技」。展台上擺放著包裝精美的餃子和燒賣,看上去似乎和超級市場里賣的差不多,但其實這些點心的內陷都是用植物肉做的。好食科技研發了一種名為Aromax的專有技術,用魔芋及椰子油經處理後製成植物脂肪,可以模仿肥豬肉風味,幫助植物肉實現「肥瘦相宜」的極佳的口感。

 

好食科技1

好食科技由两位創辦人吳卓軒(左)以及梁毓強(右)於2020年註冊成立,其植物肉點心品牌植廚產品包括冬菇素豬肉燒賣、韭菜素豬肉水餃、粟米素豬肉水餃、娘惹叻沙素豬肉煎餃、川香麻辣素豬肉煎餃等。(林雯婕攝)

 

  好食科技創辦人梁毓強的家庭從事中餐生意,因此很早就熟悉了餐飲業。他在接受《經濟通通訊社》專訪時表示,2020年,他於英國帝國理工學院讀化工方面的博士回港後,發現風靡海外的植物肉並沒有用於港式餐飲。對於食品化工有一定研究的他便夥同另一創辦人吳卓軒,共同註冊了好食科技並研發出Aromax植物脂肪技術。


  成立僅兩年的好食科技目前已經獲得了科技園兩個孵化器的資助,今年三月還獲得由戈壁合夥人Gobi Partners領投的1200萬港元的超額認購種子輪融資,力矩中國Lever China、日日煮DayDayCook和Brinc也都參與了本次融資。


  好食科技現時的產品主要包括兩類,一類是向商家供應的植物豬肉原料,包括肉丸、肉餅、漢堡和碎豬肉等,客戶包括迪士尼、凱悅酒店等;還有一類就是面向零售的植物肉點心品牌植廚(Plant Sifu),在點點綠、一田已經有售,但這些產品都還沒有進入內地。吳卓軒表示,此次好食科技來滬參加進博會,就是希望了解一下內地市場,做一下市場調研,並借此機會向國內市場推薦自己。目前來看,對好食科技感興趣的人不少,但只是相互初步的了解,商業機會可能還有待開發。

 

好食科技2

好食科技現時的產品主要包括兩類,一類是向商家供應的植物豬肉原料,還有一類就是面向零售的植物肉點心品牌植廚。(林雯婕攝)


  對於未來發展,吳卓軒表示,未來仍會堅持做餐飲和零售兩個渠道,增加產品品類。在內地的發展計劃中,目前好食科技已東莞找到了一家工廠,作為素豬肉原料生產的基地,未來會將廣州作為銷售的試點,再發展到國內其他地方。另外,公司也在尋找國內可靠的代工廠把植物肉點心規模化生產,可能選在產業比較成熟華東或者華北。

 

撰文:經濟通駐滬記者林雯婕

全新etnet健康網購,送你【健骨維他命D3(1000IU)】乙樽(價值$108)► 立即行動!

延伸閱讀

More
  • 道瓊斯工業平均指數
    升 39,807.37
    +47.29 (+0.119%)
  • 標準普爾500指數
    升 5,254.35
    +5.86 (+0.112%)
  • 納斯達克綜合指數
    跌 16,379.46
    -20.06 (-0.122%)
精選預託證券 More
00688 中國海外發展
按盤價(HKD)︰升11.332
變動率︰+6.003%
較港股︰+0.64%
03988 中國銀行
按盤價(HKD)︰跌3.162
變動率︰-2.179%
較港股︰-2.11%
00939 建設銀行
按盤價(HKD)︰跌4.707
變動率︰-2.195%
較港股︰-0.28%
00003 香港中華煤氣
按盤價(HKD)︰跌5.580
變動率︰-3.390%
較港股︰-5.90%
精選中資美股 More
GDS 萬國數據
按盤價(USD)︰升6.650
變動率︰+5.055%
IQ 愛奇藝
按盤價(USD)︰升4.230
變動率︰+4.963%
YUMC 百勝中國
按盤價(USD)︰升39.790
變動率︰+2.130%
ZTO 中通快遞
按盤價(USD)︰跌20.940
變動率︰-1.551%
精選美股 More
COIN
Coinbase Global
按盤價(USD)︰升265.120
變動率︰+3.280%
MRNA
Moderna
按盤價(USD)︰跌106.560
變動率︰-3.644%
GME
GameStop Corp
按盤價(USD)︰跌12.520
變動率︰-4.935%
AMC
AMC Entertainment Holdings
按盤價(USD)︰跌3.720
變動率︰-14.286%
美國指數之報價延遲最少15分鐘。
美股之報價延遲最少15分鐘。
美國時間為 : 29/03/2024 08:56 EDT
港股之報價延遲最少15分鐘,更新時間為:28/03/2024 18:00
美國指數之報價延遲最少15分鐘。
美國時間為 : 29/03/2024 08:56 EDT
顯示更多
緊貼市況
  • 00290 國富創新
  • 0.490
  • 09863 零跑汽車
  • 26.250
  • 02883 中海油田服務
  • 9.000
  • 01747 HOME CONTROL
  • 0.450
  • 01536 煜榮集團
  • 0.094
  • 06686 諾亞控股
  • 16.500
  • 目標︰--
  • 09699 順豐同城
  • 9.680
  • 目標︰$11.00
  • 02331 李寧
  • 20.800
  • 目標︰--
  • 06969 思摩爾國際
  • 6.660
  • 目標︰--
  • 00883 中國海洋石油
  • 18.120
  • 目標︰--
  • 02013 微盟集團
  • 1.920
  • 09688 再鼎醫藥
  • 12.900
  • 09866 蔚來-SW
  • 37.450
  • 00772 閱文集團
  • 26.150
  • 00823 領展房產基金
  • 33.650
  • 02313 申洲國際
  • 74.100
  • 目標︰$77.00
  • 06030 中信証券
  • 12.900
  • 目標︰$14.00
  • 02602 萬物雲
  • 19.660
  • 目標︰--
  • 內房 More
  • 01233 時代中國控股
  • 0.228
  • AI More
  • 09888 百度集團-SW
  • 102.700
品味生活
備註: 本地指數之報價為即時更新,資料更新時間為 28/03/2024 18:00
中國指數之報價為即時更新,資料更新時間為 29/03/2024 16:29
期指之報價為即時更新,資料更新時間為 29/03/2024 03:00
緊貼市況之報價延遲最少15分鐘,資料更新時間為 28/03/2024 18:00
港股即時基本市場行情由香港交易所提供; 香港交易所指定免費發放即時基本市場行情的網站
放大顯示
風水蔣知識
人氣文章
財經新聞
評論
專題
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ

觀落陰:什麼是觀落陰?人人都可參加地府自由行?遊地獄到底係點?

帶你探索全新主頁!輕鬆探索精選資訊!

全新etnet健康網購 賞維他命D3 (價值$108) 齊齊提升免疫力