按盤價 
《經濟通通訊社１日專訊》野村發表研究報告指，中國餐飲行業是２０２１年其中一個推薦
的消費板塊，該行業正沿著標準化及品牌效應的方向增長，首予海底撈（０６８６２）「買入」
評級，目標價９１﹒３元；又首予九毛九（０９９２２）「買入」評級，目標價３５﹒８元。
野村指，中國的餐飲連鎖店滲透率只有２％，對比環球平均的１９﹒１％，及美國的３７％
；國內餐飲連鎖店銷售２０１８－２０年的複合年增長率為１３﹒５％，較整個餐飲行業的９％
增長較快。
野村續指，中國新冠疫苗推出已令餐飲業銷售由２０２０首季的跌４４﹒３％收窄至全年的
１６﹒６％，復甦強勁。該行預期，海底撈及九毛九旗下太二酸菜魚的餐桌利用率將由２０２０
年的３﹒２倍及３﹒８倍，上升至２０２１年的３﹒９倍及４﹒５倍。該行又料，連鎖店營運商
將可從規模效應中獲益。（ｃｗ）
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