《經濟通通訊社23日專訊》長和系主席李嘉誠旗下維港投資(Horizons
Ventures)參與投資的人造植物牛肉「Impossible Food」正式進駐在
港三間餐廳,推出100%純植物製造的Impossible Burger。
據悉,維港投資負責人周凱旋向傳媒透露,李嘉誠亦已進食植物牛肉兩年,曾嘗試將植物牛
肉用於新菜式中,如餃子、牛肉腸粉等。
周凱旋又指,李嘉誠鍾情於植物牛肉是因公司不斷改良創新,加上無膽固醇,蛋白質比一般
肉類多20%,令植物牛肉更健康。
Impossible Burger現已於美國投入超過1400間規模不同的食肆,其
材料包括水、織紋小麥蛋白、椰子油、馬鈴薯蛋白和豆血紅蛋白(血紅素)製成。
Impossible Foods的科學家認為這是肉類有「肉味」的原因。
相對一般牛肉漢堡,Impossible Burger的製造過程將減少75%用水量
,87%溫室氣體排放量及95%土地使用量。(ky)
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