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04/09/2020Text: Charlotte Tsui

控制卡路里減重:無飯上班族只要揀得精明,吃外賣都可以keep fit!

低卡主餐:自選粉麵、壽司

 

  說起主餐,不少人都會想起「港人飯堂」茶餐廳的碟頭飯,不過茶記的炒粉麵飯幾乎清一色多糖、多油、多味精,每碟都超過700kcal,相當於每日所需卡路里的一半,而高卡的碟頭飯更可能超過1,000kcal!那麼不吃茶記,正餐又有甚麼低卡選擇呢?

 

自選低卡粉麵

 

  說起粉麵,以車仔麵的選擇最有彈性,卡路里的攝取可按自己的選擇:當中以非油炸的麵類較為低卡,例如米線、米粉和河粉,大約都在250kal以內,相對,前一丁、油麵、蝦子麵的卡路里則高達400至500kcal。湯底應盡量選擇清湯,沙嗲、咖喱和喇沙是中等卡路里的選擇,而麻辣和腩汁則含最多油和脂肪,卡路里最高。至於餸菜方面,低卡選擇有蟹柳(9kcal)、冬菇(10kcal /粒)、豬紅(11kcal/件)、魷魚 (17kcal /片)、牛肚/牛肉( 17kcal/件)、雞肉( 20kcal)、墨丸( 27kcal /粒);最容易致肥的配菜則有豆卜( 30kcal) 、豬腸(39kcal /件)、牛腩(96kcal /件)、雞翼( 99kcal /隻)和雞腳(102kcal /隻)、炸醬(160kcal/份)。編者最心水的減重午餐選擇則是潮州魚蛋米,只有300kcal!

 

圖片來自@picoftasty

 

低卡壽司拼盤

 

  少醬、無油的壽司不但低卡,海鮮更含有豐富蛋白質,都算健康。不過壽司種類眾多,當中亦可細分成高、中、低卡三類。其中脂肪比例較高的魚類,如拖羅、三文魚腩,及經過加工製作的,如腐皮壽司、花之戀、炸蝦手卷都屬於高卡系列,每件壽司卡路里隨時超過80kcal。此外,經過烹調的材料和多醬料的壽司,卡路里亦比較高,例如鰻魚、螺肉及玉子燒壽司的卡路里每件都超過50kcal。而最常見的帶子、甜蝦、三文魚、吞拿魚、魷魚等等,都屬於低卡系列(約35kcal / 件),一餐10件壽司也才350kcal。

 

低卡主食選擇:

魚蛋米(370kcal)、雲吞麵(280kcal)、自選低卡壽司(350kcal)

 

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