推介大家進食美肌瘦身牛油果這麼久，我通常都建議每次食一半。多位讀者都問過，吃完一半之後，怎樣儲存餘下的一半。早兩日，我終於扚起心肝做了一條短片，分享怎樣簡易地用水浸去處理另一半牛油果。

 

 

　　故事發展到此，我以為完結了。怎知，昨天有讀者私訊，問我牛油果核可以吃嗎？

 

　　「唔好玩啦……」我笑答。這位忠心讀者曾經問過我可不可以吃奇異果皮、檸檬皮等，又問過我蛋殼是否有鈣質。

 

　　其實，我知道她並不是說笑，只不過我估計不到，原來所有民族的人都有同一好奇心。這個問題，我美加讀者也曾經問過，我在英文訪問中也討論過，所以非常熟悉。事實上，網上真的有人建議磨碎牛油果核，推介為通便之寶。

 

 

加州牛油果協會：不建議吃牛油果核

 

　　第一次在YouTube見人推介吃牛油果核，是四年前，當時大部分人都看完就算。直至兩年前，牛油果變成熱爆超級食物，就有更多人在網上建議用食物處理器磨碎牛油果核，有助通便。去年三月一段Facebook短片，教人怎樣將牛油果核用於Smoothie及烘焙食品，錄得幾千萬views，逼得美國最大加州牛油果協會立即發表聲明，指出根據現時所得的研究報告及成份分析，不建議我們進食牛油果核。原因是暫時所有關於牛油果核益處的研究，都是老鼠進食從牛油果核提取出來的精華；可是，2013年有一個研究發現，進食多於某個份量的牛油果核，對於老鼠是有毒的。對於人類，牛油果核可能沒有毒害，但是我們仍未知道所有藏於牛油果核之中的成份，就算真的如網上片中所說，含極高膳食纖維及脂肪，科學家仍不知道應該生吃好，還是一定要加熱分解才能吃。你可能會問，為何到現在仍沒有人類研究？試想想，如果老鼠研究發現吃了某個份量會有毒，有何人願意自願參加這個研究？

 

家中有毛小孩更加要小心

 

　　牛油果核含有一種有毒脂肪物質，名叫Persin，對於雀鳥、牛、羊、馬及其他哺乳類動物，如貓、狗、兔都是有害的。雀鳥吃了會引致心跳加速及心肌破壞，兔仔吃了亦會引致心律失常而死亡，牛羊馬會引致乳腺炎，而貓狗會出現肚瀉。總之，家中有小動物的，切完牛油果後要棄掉核，不要讓小動物接觸到。幸運地對於人類，除非是有敏感，吃了Persin不會有以上的症狀。

 

並非每款種籽及核都可以吃

 

　　我明白，大家都不想浪費食物，但要知道，不是款款核都可以吃的，例如桃子及杏桃的核就不能吃了，因為兩者含有一種有毒物質，叫扁桃苷amygdalin。暫時實在太多未知之數，只知道牛油果核對人類無毒，但又未必有益，又不知道應怎吃。真的想通便，可以每天吃些西梅或香蕉，聽下去可能悶蛋一點，但work。最後，網上不知何人寫的文章及短片不可盡信，如有疑問，歡迎在Facebook留言給我。

 

 

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