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14/11/2018

秋冬至愛:各種薯芋營養有何分別?那款含最高蛋白質?膳食纖維?

2/ 最低升糖指數:甘薯

 

  通常較高蛋白質的食物, 其升糖指數都會較低,所以甘薯當榜首亦不出奇。其他營養素亦能夠影響升糖指數,例如澱粉含量、膳食纖維含量等。甘薯、番薯、及芋頭一般升糖指數都接近50,屬於低。至於馬鈴薯的升糖指數,就接近白米(83)。

 

升糖指數:

甘薯:~48(低)

芋頭:48-54(低)

番薯: ~51(低)

馬鈴薯:60 - 89(中至高)

 

 

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