四年前在本專欄寫過一篇牛奶以外之高鈣食物，當時寫了5款。到了今天，無論是唔受得或不喜歡牛奶、還是素食原因，更多人以不同理由不喝牛奶，因此是時候update一下我的清單，除5款食物外，再添加幾款，讓你每餐吃得高鈣，維持骨骼健康之餘，對保持心血管健康及PMS也有幫助。成人（無論男士或女士）每天需要1000毫克的鈣。

1/ 豆腐

含鈣量：半杯，約400毫克

　　以往專欄提及過豆奶 : 黃豆本身不是高鈣食物，主要鈣質來自添加劑，所以別以為豆腐就一定是高鈣食物。你必須要選擇包裝上註明含硫酸鈣 Calcium Sulfate E516 或葡萄糖酸鈣 Calcium gluconate E578。兩者都是港製豆腐的常用凝固劑，尤其是前者。見到個「鈣」字，就知道這凝固劑能提供礦物質鈣。硫酸鈣又稱石膏，不要被「石膏」這個字嚇怕，這款食物添加劑並非用來固定骨骼的藥用石膏。下圖的豆腐就是用了鈣類凝固劑。

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