雖然今年冬季天氣比較反覆，但相信大家都已經開著抽濕機去迎接春雨。當泳衣季節快將來臨之際，有讀者建議不如大家一起去減脂，去reset及kickstart一個新開始。

 

　　我十分認同，因為聖誕及新年期間我的食量甚多，所以體脂率又回升到24％，趁今個月我都要努力減回至22%。

 

　　過去兩星期，我讀遍同學會的留言及私訊，務求了解大家正面對最大的難處及挑戰。

 

 

　　最後我留意到，有一個題目經常在同學會群組提出的：如果已經食夠了蛋白質食物，應否再加澱粉食物？既然大家對我書中建議的個人蛋白數字已很熟悉，如果再來一個新challenge，應該是進階學習低醣飲食了。

 

#低醣EatClean Week 1挑戰：認識低醣及如何準備

 

　　我選擇同大家一齊低醣，主要原因是，除了過年過節，我一向都以低醣去維持體脂及血糖。每次我post早餐相或食物相，都會有讀者問為何我不食澱粉類食物？會否不夠飽？其實我也食澱粉的，不過份量較傳統營養學建議的為低。所以今個月，希望大家會同我一齊去低醣。

 

1. 何謂低醣

 

　　首先解釋一下今個低醣的challenge究竟是什麼意思。醣，是指碳水化合物食物，包括甜品及澱粉食物 ; 蔬果亦含醣，但與低糖並不相同。低糖意思是低糖分及低添加糖，而低醣除了需要低添加糖之外，亦要留意澱粉食物，所以也被稱為低碳low carb。

 

2. 注意低醣不等如生酮

 

　　我建議的低醣飲食，並不會生到酮的。生酮飲食是very low carb high fat diet，利用脂肪去代替碳醣，通常是醣5%、蛋白質25%、脂肪70%。以一日2000卡去計算，生酮飲食餐單通常都會低過50克碳水化合物（即10%醣），有些人會選擇低過25克（即5%醣）；亞洲女生比外國人個子細小，所以卡路里通常不會到2000，即表示碳醣會更加低。一碗飯已經含約50至60克碳，要生酮的話基本上是不吃飯及麵條了。雖然我一直指出脂肪不可怕，而5%醣也可以健康，且我亦曾協助職業運動員在比賽過磅前去生酮，但我認為低過50克醣比較難持久進行；當一回復平常飲食，體重會隨即反彈。

 

　　今個月我們去進行低醣EatClean飲食，醣蛋脂macro的比例是40-20-40（醣約40％、蛋白質約20%、脂肪約40％），所以我簡稱為低醣40。下星期我會詳細講解所需醣分，及如何計算食物。

 

 

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