上兩個星期已經跟大家討論過幾個EatClean基本功，以及如何計算你的低醣數字。幾位讀者留言表示進行低醣時有點困難，好像沒有甚麼食物可代替，尤其是素食者。上星期已經分享過低醣澱粉食物，今個星期我就專注分享低醣蔬果類。

減醣≠捱餓 

　　一般香港人的碳水化合物及澱粉進食量介乎60%至65%，今次三月減脂挑戰計劃是將碳進食量減到40%。減了碳醣，就要增加蛋白質及脂肪作補充。同樣道理，減低了澱粉食物就得以增加蔬果，而低醣高蛋白蔬菜就最為適合。進食時用目測實行「三份一守則」，碟上最少三份一食物是蔬菜或水果。

　　#低醣EatClean Week 3功課：家中常備以下五款低醣Superfood蔬果

1. 牛油果

　　如果你們有留意，應該察覺我大部分食物圖片都有牛油果，原因我是牛油果控，不論味道及營養價值我都極之推崇。半個中型牛油果含9克碳水化合物， 但膳食纖維竟然有7克之多！相減後net carb只有2克，所以我基本上天天都會食牛油果。

　　雖然我講過無數次脂肪並非邪惡，但每次我建議牛油果，都會有讀者留言説，牛油果那麼高脂，應否不應天天進食？如果我告訴你，即使牛油果高脂，其優質脂肪可以幫助降膽固醇，會否改變你對它的看法？曾經有一份研究，參與者包括健康人士及患有高膽固醇人士， 結果顯示餐單有高份量牛油果或有助降低壞膽固醇（LDL）及三酸甘油脂達22%；總膽固醇水平亦下降達17%。最有趣的是，好膽固醇（HDL）水平提升了11%！ 所以不需要恐懼牛油果。

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