終於過了農曆年及情人節，大家應該食得七七八八了，亦是時候將飲食重回正軌。跟隨這個專欄的讀者，對 Eat Clean飲食其實都已經有一定的了解；這麼多健康習慣可以實行，我就選擇了此4個習慣，把你的健康飲食拉回正軌。

 

 

1. 儲備最少一款種籽

 

　　我會推薦奇亞籽，特點或可減緩消化，提升飽足感。只需2湯匙奇亞籽就可提供4克植物性蛋白質、接近兩成每日鈣質攝取量、及11克膳食纖維。對於素食者，奇亞籽含有全部9種人體不可製造的氨基酸。用玻璃樽將1/4 杯奇亞籽，再混合牛奶或燕麥牛奶，食前添加小許楓葉糖漿，成上圖口感十足的奇亞籽布甸早餐。跟亞麻籽相反，奇亞籽沒有特別味道，適合加入任何餸菜也不會影響原本菜式的味道。所以我每天的早餐，無論是進食燕麥片、乳酪及smoothie，都會灑一些奇亞籽在上面。

 

2. 每星期最少吃2至3次燕麥早餐

 

　　如在夏季，我會建議自製smoothie早餐，但現在還是冬春交替季節，一般人的早餐都以熱食為主，而最常吃的一定是超級食物燕麥莫屬。燕麥富含膳食纖維，存放數月亦能保鮮，食法各式其適。無論早餐即煮即食還是隔夜燕麥罐，均可混合新鮮水果及果仁食用，為燕麥添加更多植物性蛋白質、膳食纖維、維他命、健康脂肪等。

 

 

3. 全日小包果仁隨身

 

　　雖然上星期我推介一款在百佳超市發現的杏仁小食包，但大家都知道我是開心果控，1安士開心果竟等於約49粒果仁，相比一安士的薯片，就只有15片，開心果健康得多。開心果除滿足口癮，還含有健康脂肪、膳食纖維、植物性蛋白質等。我家一般存放有殼開心果，這有助降低我的食癮；帶出街的則預先去殼，然後放入一個小盒子，每天都隨身攜帶。

 

4. 雪櫃常備青檸或檸檬

 

　　青檸汁或檸檬汁可以提升食物鮮味，這些柑橘類水果既醒胃又酸甜，是代替粟粉芡汁的好選擇。從超市購買的醬汁或沙律醬，大部份都添加了化學物質、通常亦會含麵粉類及額外不必要的碳醣。其實只需混合檸檬汁、香料及橄欖油，即可為沙律、烤焗薯仔或小椰菜、意粉、各式肉類等平添新鮮酸香味道。你也可在湯麵加入青檸汁，或在燕麥和乳酩早餐添加檸檬汁，把平常的菜式增添新鮮味道，但又不會增加無謂的添加劑、鹽分、澱粉等，一舉兩得。

 

 

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