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23/03/2022

經常便秘是纖維食得太多還是不足?每天需要多少?15款高纖食物與分量清單

  城市人通病,頭三位通常都有便秘。客人當中,無論是為了增肌減脂,還是控制血糖或血脂,經常都會包括處理腸胃問題。

 

  她們問得最多的,「我自問已經進食很多蔬菜,為何仍有便秘煩惱?我是否進食過多纖維?」

 

  這個問題,並不能立即回答到;視乎個人情況,答案可以頗兩極。經營養評估後,我都通常發現他們餐單常見幾個情況。

 

 

纖維是甚麼?

 

  在討論是否進食過多膳食纖維之前,就讓我快速回顧纖維的作用。纖維,是屬於一種不能消化的碳水化合物,對於我們腸道及整體身體健康非常重要。

 

  膳食纖維有兩種:水溶性及非水溶性。顧名思義,水溶性纖維可以用於液體中,遇水會結成啫喱狀。就是這個特性,水溶性纖維有助控制膽固醇及穩定血糖,從而降低心血管及糖尿病風險。另一個水溶性纖維之特點,是作為益生元,益新元為益生菌之食物,所以水溶性纖維對於腸道菌群健康非常重要。水溶性纖維通常於水果、豆類、燕麥、奇亞籽等食物。

 

  非水溶性纖維,不能夠被消化,通過腸道然後排出。所以非水溶性纖維的主要作用是促進腸道蠕動,舒緩便秘。非水溶性纖維通常於全穀物、綠葉菜、及十字花科蔬菜例如西蘭花及羽衣甘藍等。

 

 

下頁睇高纖食物清單!

 

 

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