#3 蛋白質食物：Mozzarella迷你芝士球

 

　　大熱天很多人都不想進食較難消化的扒類，更加不想開爐煎炒。「餐餐要蛋白」在這個時候就比較難達到。其實都有幾款高蛋白食物是可以冷吃的，豆腐是其中一個例子。若小朋友不喜歡豆腐，也可以試試芝士，上次分享過茅屋芝士，今次就分享小朋友較喜愛的芝士球。屬於軟芝士一種，mozzarella芝士球可立即進食，放入沙律串燒竹就更加吸引。

 

 

建議用法：用串燒木竹棒穿上車厘茄、芝士球、橄欖、羅勒香草。

 

#4 代替澱粉：甜瓜類水果

 

　　一熱起來，很多人都對白飯粉面等澱粉食物失去興趣，在這個時候可用水果來代替。最適合的，就是用甜瓜類水果，例如西瓜、哈密瓜、蜜瓜等。例如午餐，就可以1.5至兩杯甜瓜類水果去代替白飯。這樣做，當然就需要蛋白質食物去平衡營養，不想開爐煮的話可以試用天然海鹽醃製的黑毛豬火腿去配搭哈密瓜。

 

 

建議食法：哈密瓜配天然海鹽火腿

 

#5 甜品：水果雪條

 

　　氣溫高企所需液體量通常都稍增，除了多飲用水之外，也可以用甜品去補充水份。最容易在家製作的夏日甜品，莫過於倒新鮮水果蓉入雪條模。若家中沒有攪拌機或食物處理器，也可以用果汁代替。

 

建議水果：由於冷藏後食物味道會偏淡，所以味道較濃烈的水果例如奇異果、菠蘿、香蕉等去製作。用果汁的話可選用西瓜汁、蘋果汁、菠蘿汁等會適合製作冰條。可以試一試我以下的食譜。

 

食譜短片

 

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

全新節目《說說心理話》如何搞好家庭關係？關係破裂幾時要放手？修補關係切忌讓XX充昏頭腦！► 即睇

• 1
• 2