嗜辣者必試 辣到飛起的陳麻婆豆腐

 

陳麻婆豆腐

夫婦肺片

 

　　真正的麻婆豆腐在蓉城，源自成都萬福橋南岸的豆腐店，店家的陳氏老闆娘長有一臉麻子般的雀斑，然後大家都稱呼她為「麻婆」，她把牛肉切粒混入豆瓣醬、花椒，再加入嫩豆腐烹煮，食客吃過都嘖嘖讚好而闖出名堂！老字號陳麻婆豆腐已經有多間分店，必點招牌菜麻婆豆腐、夫婦肺片、鍾水餃等，總之川味名菜這裏都能吃到，紅油的麻婆豆腐，果然又麻又辣到飛起，頭頂毛孔全開，是麻辣火鍋的特辣版本！即使喝酸梅湯解辣，也都難救麻痺舌頭，再扒兩口白飯，還是辣到合不攏嘴，嗜辣的我都投降了，但確是很過癮的痛感！望望旁邊的當地人都預備好酸奶放在桌上，才醒覺奶製品方能解辣，早有準備嘛！

 

輕辣版的街頭小吃－川式嫩豆腐，好吃的並不只有麻、辣，揮手灑滿孜然粉就有三重味覺刺激味蕾，吃到流汗！

最後離不開的還是川辣的靈魂－豆瓣醬，買瓶回家加料繼續川辣的色香味饗宴！

 

　　由於吃了幾天辣辣菜餚有點食之無味、甚至腸胃翻滾，臨別成都的最後一餐有九鍋一堂，主打近期流行的酸菜魚鍋，這裏配上源自蜀國美食的綿竹米粉，濃濃的白色湯頭，正好洗滌過去幾天的辛辣味覺，吃起來相當清新，完全去骨的烏魚肉非常嫩，附上兩碗白飯就是一頓兩人餐午飯，最後連湯都喝清光！辣與不辣、一凹一凸，剛好滿足慾望的味蕾。

 

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