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23/05/2019

走進恭儉胡同,一探故宮神秘的皇家冰窖

 

紫禁城筒子河是採集天然冰的主要地方,鑿冰藏冰於皇家冰窖,供皇族來年炎夏享用冰品。

 

  曾經是最高權力中心的北京紫禁城,明年將迎來建成600周年,即使成為蜚聲國際的旅遊景點,故宮博物院仍致力提升遊覽品質,多個系列展覽在城內各個宮殿陸續舉辦,當局也不斷進行多個整修工程,逐漸開放更多過去游人止步的區域,例如紫禁城西邊的斷虹橋至慈寧宮路線,其中讓我期待的是,2017年正式對外開放參觀的皇家冰窖!

 

 

  冰窖不是失寵妃嬪居住的冷宮,而是儲藏天然冰的地窖,一本描述北宋東京汴梁城的生活奢華記事《東京夢華錄》,提到當時人們掌握製冰和藏冰的技術,冰製品百花齊放有荔枝膏、甘草湯等冰品;及至明清年間冰窖開始普及,在紫禁城紅牆外的護城河筒子河、北海公園等地採集天然冰,一年四季有官職叫「凌人」專責掌管冰政,在冬天時鑿冰、藏冰,在夏天時出冰、頒冰,即是立冬後要涮河凈水,然後開始蓄水結冰,待冬至後伐冰採收,冰窖藏冰至翌年夏天出冰,讓一班皇親貴族能夠吃冰品消暑。

 

 

 

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