菇菌營養價值高，其中意大利牛肝菌更被譽為菇菌之王，營養價值高，有增強免疫力、抗氧化等功效。而秋天就是牛肝菌當造的季節，編者推介大家到灣仔一間主打意大利海鮮的餐廳品嚐牛肝菌，來一場味覺旅行。

 

　　餐廳主廚Luca Marinelli以牛肝菌設計了四道細膩的菜餚，當中包括以虎蝦和鯛魚為主食，感覺清新不油膩。

 

 

　　前菜有脆炸牛肝菌（Crispy porcini），以卡拉布里亞麵包糠炸至金黃並佐以金蒜蛋黃醬，牛肝菌外脆內軟，配上幼滑的蛋黃醬，口感層次豐富。另一前菜牛肝菌濃湯（Zuppa di porcini）配巴馬臣芝士，一上碟香氣撲鼻，湯的口感細滑濃厚。

 

牛肝菌濃湯$168

 

　　主菜有虎蝦意大利餛飩（Tiger prawn ravioli）配牛肝菌肉，主廚巧妙地以意大利蘇連多檸檬醬、鮮帶子肉及香草一起烹調，鮮味十足；另一主菜鯛魚牛肝菌薄脆（Sea bream in porcini crust）配牛肝菌汁，香脆金黃的牛肝菌薄片包著鯛魚，魚肉鮮嫩有肉汁，海鮮迷不能錯過！

 

虎蝦意大利餛飩配牛肝菌肉$278

 

Osteria Marzia

地址：灣仔菲林明道41號地舖

訂座：https://www.sevenrooms.com/reservations/osteriamarzia

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

etnet榮獲HKEX Awards 2023 「最佳表現證券數據供應商」大獎► 了解詳情