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30/12/2016

【一起動手做!】美顏排毒清熱之寶:蜂蜜青檸漬

  聖誕新年,歡度佳節之時,少不免大吃大喝,簡單來個蜂蜜青檸漬,清清腸胃,消消滯,吸收多點維他命C,漬3天便能用,但我忍不住總會即沖一杯來喝,漬好後加點水拌勻即可。在炎熱的曼谷,當然就加冰、加梳打水,用檸檬也可以,但在泰國青檸較便宜,檸核帶點苦味,用無核就更美味了,用來沖蝶豆花亦可,影片教學按這裏 

  青檸可以清熱消脂、養顏美白、生津解渴。蜂蜜營養一樣豐富,味甘性平、潤肺止咳、健脾排毒,能抑制胃酸、 緩解神經緊張,有助睡眠,好處多多。我就用這款蜂蜜/蜜糖,留意要用全天然,不要另加果糖的。

  漬好的青檸,在雪櫃可存放23星期,用室溫水或微溫的水沖泡,絕不能用熱水,因為會破壞蜂蜜的營養,早上和睡前喝一杯對身體有益。

 

  青檸的頭頭尾尾不要浪費,榨汁沖水來喝,剩下的青檸皮可放雪櫃去腥臭,樽或器皿要用玻璃的,更要先消毒,免青檸發霉變壞。用蒸爐可大量消毒,無論大樽、小樽,還是嬰兒奶樽都可齊齊消毒,非常方便。

 

去片~


 

材料:

 

青檸     2025

蜂蜜     300ml

 

製法:

 

1)青檸以梳打水浸泡30分鐘,去掉濃藥,風乾才用

2)玻璃樽以熱水煮約15分鐘消毒,如果用蒸爐, 100度蒸15分鐘

3)自然風乾或以風筒吹乾,或放入焗爐,以90度(不要高過90度,怕焗爐的火力不穩定,太熱,玻璃受不了)烘乾也可,千萬不要用廚房紙抹乾,不要讓細菌留在樽內

4)青檸去掉頭尾,切薄片,雙手要乾淨沒水份,所有用具,包切生果的刀和砧板都不能沾有油或水

5)樽內最底放一層青檸片,倒入蓋過青檸的蜂蜜,再加青檸片,然後蜂蜜,重複至用完所有青檸

6)喝時拿出 34片青檸和2小匙蜂蜜,拌溫水/梳打水/ 紅茶(就變檸茶了) 來喝,份量隨口味

 

小貼士:

 

1)工具和材料不要沾水,易生菌發霉

2)青檸片浸一晚會出汁,第二天就會蓋過所有青檸,如蓋不過就加蜂蜜至蓋過

 

 

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