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13/11/2020Photo: 由作者提供

在雲端大堂以鮮味魚子醬配香檳,再享用超值的United We Dine餐單

  已經相隔一段日子沒有到訪香港麗思卡爾頓酒店,是次目的是為了支持香港餐飲業界,說的是由香港飲食業專家們牽頭帶動的活動“United We Dine”,連同香港多間高級餐廳一起提供比平時更優惠的餐單給客人享用,活動早於今年3月份已舉辦了一次,反應十分不俗,是次推出第二彈,希望能為餐飲業界再次注入正能量。

 

  香港麗思卡爾頓酒店 有多間餐廳加入了 United We Dine 活動,是夜選擇了 The Lounge & Bar 作為飯聚點,特意提前於6pm 前到達,希望能在 102/F 上欣賞日落景色,可惜天公不造美,連日來的好天氣,竟然於當天止步,窗外只見煙霞陣陣,唯有輕嘆一聲與靚景無緣。

 

 

  United We Dine 餐單包括了3道菜,定價每位 $580,以五星級酒店來說,價錢絕對超值。在閱讀餐牌之時,發現了另一個十分吸引的組合,一款包括了5道魚子醬餐前小吃的嚐味餐單,分別有 Classic Prunier $988 和 Prunier Paris $1288 兩款不同級別的魚子醬以供選擇,另外亦有兩款香檳可以選作配對,Veuve Clicquot Brut, Yellow Label 一杯 $160 和 Dom Perignon 2009 一杯 $310,一場來到,便點了香檳跟魚子醬點心當餐前小吃。

 

 

  先來一口香檳喚醒已經沉睡了半天的味蕾,不用多久,五款魚子醬的小食拼盤便送到面前。小點心選用的魚子醬都是由同一層數的 Almas Caviar Bar 供應,確保食材的質素。

 

 

  先來品嚐 香煎帶子配荷蘭醬,上面放了適量的魚子醬,鹹香的黑魚子跟爽甜的帶子十分品配,一口吃下,香氣四溢。

 

 

  以小玻璃瓶盛著的蟹肉牛油果配魚子醬,牛油果的滑溜口感跟鮮味的蟹肉完美搭配,加入黑魚子提鮮之餘,同時亦為菜式添上貴氣。

 

 

  三文魚卷配上法式酸奶油和刁草,油脂豐盛的三文魚跟法式酸奶油取得了平衡,黑魚子讓鮮度加倍提升。

 

 

  用小杯作容器的薯蓉,上面放了黑魚子,一口吃下,黑魚子的香氣特別容易於平實的薯蓉中綻放。

 

 

  最後是一顆白朱古力馬卡龍,出奇地黑魚子的味道在白朱古力的襯托下,完美無睱地展現出來,吃罷,齒頰留香。

 

 

 

 

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