Travel & Dining

27/08/2021

藏身五星酒店內的鐵板燒：滿載瑤柱鮮味的北海道帆立貝、鮮濃藍龍蝦、盡吸精華紙包魚，極盡精美奢華

#葡萄酒 #灣仔 #清酒 #日本菜 #識食 #Food Map #飲食 #日本料理 #鐵板燒 #酒店餐廳

　　炒飯 – 除了牛肉之外，吃鐵板燒最期待就是炒飯，只見廚師長在鐵板上加入和牛粒和白飯，用熱力把飯粒與和牛完美融合，旁邊另煎一顆半生熟的鵪鶉蛋，先把炒飯放碗內，再把煎蛋鋪於飯面，最後廚師長拿出一顆法國黑松露，即席在炒飯上刨絲，吃時鮮香味美，吃罷，唇齒留香。

　　甜品 – 是夜甜心環節同樣精彩，廚師長為我們炮製了一款吸睛度甚高的火焰日本桃，先把來自山梨縣的日本桃切開，再放鐵板上煎，重頭戲是淋下火焰烈酒，鐵板上立時升起熊熊烈火，場面壯觀。由於日本桃的甜度高，容易做到焦糖化效果，吃時加入雲呢嗱雪糕，同時吃下雪糕和桃，於嘴巴內感受冰火交融的樂趣。配酒選了琥珀の極弍年熟成梅酒，酸酸甜甜的味道跟桃的甜香混然天成，為是夜晚餐劃下完美句號。