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24/02/2017

【3星期食40餐韓國菜】第六回：炸人蔘夠香脆、泡菜年糕麵有驚喜

#試食報告 #美食地圖 #3星期食40餐韓國菜 #韓國菜

　　好喇來到第六回，剩返一個星期寫《優秀韓餐廳指南 - 香港篇》，已經連續食咗25餐韓國菜，我諗我起碼肥咗五磅 :p

　　以下第26至29餐，用了一日半時間完成，有炸人蔘和主打「媽媽」味道的館子啊。Enjoy！

第26餐－石牆道韓國餐廳 ***

　　樓高兩層，地方光猛座位寬闊，比較寧靜，除了適合朋友家庭聚會之外，也甚適合約會或洽談商務。

　　前菜亮眼，一共有15小碟，色彩繽紛又好吃，吃完之後可以免費無限量補給，光是吃這些泡菜已經很值回票價。

　　侍應有禮，會推介特色小菜給人客，整體感覺甚專業。

「炸人蔘」$300

　　炸人蔘相信不是很多香港韓國餐廳有供應，是韓國秋冬時分的料理。新鮮人蔘沾上粉漿，像天婦羅般炸至酥脆，一口咬下去完全沒有油膩感，味道是甘香，吃的時候可以淋上蜜糖，更添風味。

　　這個韓國國寶，絕對值得一試。

「蒸雞蛋」$50

　　韓國餐不一定是很肉類，這個韓式蒸雞蛋是當地常見的菜色，會用一個韓式石鍋來蒸。

　　材料簡單，有雞蛋、香蔥粒、冬菇，健康飽肚又輕怡，吃的時候可以配搭附送的辣高麗泡菜，讓味覺盡情投入韓國料理的國度。

第27餐－清進洞韓國餐廳 **

　　在香港擁有八年歷史，外牆比較殘舊，店舖名字的霓虹光管都破爛了。

　　店內環境一般，有貴賓房可以舉行私人聚餐派對，食物質素就有點乏善足陳。

　　前菜的泡菜都是現成貨，味道一般，洗手間的衛生及侍應生的服務亦有待改善。

「炸醬麵」$90

　　韓國式炸醬麵的特色是顏色黑漆漆，在當地很多時會在中華料理店舖找到它的影子。

　　這個材料簡單，侍應會在人客面前將炸醬麵撈勻，可惜它的麵條太腍，味道亦太淡，只有顏色缺少味道，欠缺了炸醬麵應有的神髓。

「炆牛肋骨」$180

　　顏色很淡，明顯炆得不夠入味，牛肋骨仍處於韌度狀態，調味亦可以更加強。唯一比較可取是裏面的白蘿蔔，炆得軟熟，整體來說不算是送飯的好材料。

第28餐－秀 *****

　　環境十分幽靜的一間餐廳，人流不多，裝潢骨子光猛，座位有大枱有細枱，也甚適合大少朋友聚會。

　　前菜賣相漂亮，用一個小木盤盛載，漬白蘿蔔及辣高麗泡菜都好吃，也可以免費添補。這裏的烤肉比較高消費，其餘一般菜式收費則大眾化，性價比高。

　　侍應生服務有禮，韓籍的服務員又會介紹餐廳特別的菜式，是個吃飯相當不錯的選擇。

「海鮮香蔥餅」$98

　　即叫即煎，海鮮份量不算太多，卻有很多葱段，煎得很焦脆，吃之前侍應亦有溫馨提示小心怕熱。還有不要錯過那自家製的辣椒豉油，用來沾香蔥餅吃更惹味。

「辣泡菜年糕麵」$65

　　湯底很有辣勁，正宗辛辣麵麵條煮得軟硬度剛好，裏面的年糕片軟糯，湯底有大量香蔥、泡菜、及在碗底的一隻半熟雞蛋，發現雞蛋時甚有驚喜，蛋黃仍是半熟。

　　吃完這個麵條全身溫暖，是秋冬時份飽肚的好伴侶。

第29餐－韓國宮 ****

　　由韓國人開設，主打「媽媽」的味道，侍應都是中年韓國女士，笑容滿面和藹可親，令食客感覺真的像遇到媽媽一樣。

　　泡菜不算多花款，卻都是店內婆婆自家製，很家庭式的擺盤，都好吃。

　　人客不多，環境簡潔而清靜，不會有太多裝飾，食客可以坐得很自在地享受一頓家庭式料理。

「韓國醬菜湯」$140

　　醬菜湯是韓國地道家庭料理，醬菜有很多款，而且各家各戶也有自己獨有的家常調味。侍應表示這個是她家裏的煮法，石鍋裏面載有牛肋骨肉、津菜、洋蔥、麵豉醬、辣椒等，味道帶甜，賣相不算很漂亮，卻就吃得出真材實料，材料是滿滿的，也看得出炆了好一段時間。牛肋骨的骨肉都完全分離，十分軟腍，可以說是心機菜。用來配襯附送的一碗白飯，已經是有菜有肉有湯的一頓晚餐。