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03/03/2017

【3星期食40餐韓國菜】第七回:天冷最愛石鍋拌飯 紅棗沙冰夠天然

  來到第七回,記得這天是2016年1月23日。為何我特別記得?因為我在一天內 KO 哂下面四餐!真係由朝「韓」到晚。為了寫好《優秀韓餐廳指南 - 香港篇》這本書,又肥多幾磅,有血有汗㗎 :p 

 

第30餐-虎子韓國料理 **

 

  由韓籍老闆開設,主打韓國家庭料理。地方難找,店子細小,屬於比較隨便吃飯的地方,不太適合大班人聚會。侍應生服務一般,在不太繁忙的情況下只顧互相傾談,而沒有理會人客,不懂介紹食物,溝通能力也有待改善。

  食物方面做得不錯,價錢亦不太貴,在食物質素上性價比高,只是服務方面有進步空間。

「人蔘雞湯」$95 / 一人份

  跟足傳統韓國料理上桌,雞湯放在鍋裏滾燙,送上一隻細碗方便食客及一小碟鹽用來點雞吃。半隻雞份量甚大隻,有一小半支人蔘,欣賞它的雞腍之餘也沒有煲得太爛,仍然可嚐到雞肉本身的質感。人蔘味道稍遜,湯清而鮮,將雞肉點鹽來吃,是一個在冬天很不錯的午餐。

「石頭雜錦烤牛肉飯」$80

  店裏受歡迎的選擇,材料甚豐富,除了牛肉之外還有大量蔬菜,加一隻生雞蛋,顏色亮麗色彩繽紛。

  石鍋燒得夠熱,加入韓式辣醬拌勻,口感豐富,而且飯在鍋底形成飯焦,甚滋味。

 

第31餐-金饍韓國料理 **

 

  位於大商場內,主打住在附近的居民食客,雖然格局似連鎖食店,內裏地方卻很寬闊漂亮,有不少卡位及大枱。

  侍應生都是港人,食物不算太地道傳統韓式,有點港式風味,服務卻頗殷勤。送上的泡菜雖然有點粗製,例如用小棠菜頂上,但用一個兩層木架盛載每小碟就很亮眼。

  價錢走大眾化路線,中午套餐數十元就有餸有飯有湯有泡菜,也不失為一個醫肚地點。

「平壤牛之家辣湯」$75

  韓國算是一個喜愛吃內臟的民族,很多時都會用此類食材入饌。這個辣湯裏面有牛肚、牛腸、牛肉粒、粉絲、蘿蔔、泡菜等,甚足料。血紅色的湯有辣勁,蘿蔔最入味,內臟則可以再炆得腍一點。

「炆牛肋骨飯」$85

  附送白蘿蔔清湯,牛肋骨炆得不過不失,有點韌及太瘦,味道也不算太濃郁。

  鍋底下面有幾根很大的白蘿蔔,則算入味,調味都是以甜味主導,鹹味可以再加強,可取之處是不太油膩。

 

第32餐-漢陽樓漢國料理 *

 

  開業八年,主打任飲任食韓燒,屬於本地口味的燒肉餐廳。除了燒烤,還有不同的熟食、甜品、飲品,收費分時段計算。

  這種形式的韓國料理比較適合大胃王,食物種類繁多,韓中西日泰樣樣齊全,可惜質素乏善足陳,屬粗製粗吃。泡菜大概有八款,都是一般大路貨。

  熟食方面有咖喱蟹、人蔘雞湯、冬蔭公等等,材料不算新鮮,湯亦下了相當多味精。

  燒肉方面,港式腸仔紅腸、泰式串燒、雞翼、牛扒、牛肋骨、海鮮都有,質素可以說是十分差勁,冰鮮牛肋骨燒熟後是咬不開的,辣魷魚無味,金菇牛肉卷黏底散開,牛舌味如嚼蠟。

  此店可不算是傳統韓國料理,而是港式燒烤,也吃不出任何韓國料理的精髓,而且店內抽風系統亦有待改善,油煙度相當高。

 

第33餐-韓食家 ****

 

  屬於集團式經營,在香港不同品牌的韓國料理店共有五間,這間是走輕鬆吃飯路線。店子光鮮,光顧的都以年輕人或在商場購物朋友為主,服務生多是年青人,配搭 K pop音樂,整體給人有活力的感覺。座位都是以四至六人為主,價錢收費平,食物做得不錯,選擇多,是一班朋友聚會的好地方。侍應會給食客建議菜式,有一系列的小吃以平收費作招徠,令選擇更有彈性,也是少數有甜沙冰供應的韓式餐廳,美中不足是沒有免費前菜供應。

「韓式炒粉絲」$41

  屬於小吃,份量卻非常多,足以可以當作主食。粉絲屬於比較粗條,裏面有菠菜、雞蛋絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲等,炒得不油膩,味道偏淡,但以這個平價錢實在無可挑剔,建議可以用它來代替白飯。

「韓式鐵板 - 香辣豬肉及雞肉」$88

  廚師在廚房燒好再將肉放在鐵板上拿出,鐵板聲響亮,也可避免由人客燒烤造成的油煙味。兩款肉都非常入味軟腍,香辣豬肉是用韓式甜辣醬醃製,雞肉則帶蜜糖味,相當好下飯。

「紅棗沙冰」$36

  吃得出真材實料,有很多紅棗蓉,甜味是天然蜜糖味,可以為吃完鐵板燒肉及石頭鍋飯後消消熱氣。

 

  下一回就進入最後階段,食第 34 餐喇。。。Stay Tuned!

 

(以上只屬個人評分及部分食評)

 

 

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