3／吞拿魚Tuna

 

 

　　雖然英國人更常吃出現在沙律裏的罐頭吞拿魚，但是刺身吞拿魚的影響也不容小覷。吞拿魚營養豐富，如果處理妥善及以冷凍方法消除寄生蟲，生食吞拿魚一般十分安全。要注意是是，某些產地的吞拿魚水銀（Mercury）含量高，有機會引致水銀中毒，引起瘙癢、疼痛、高血壓等病徵，兒童和孕婦尤其需要小心。

 

 

4／蜜糖Honey

 

 

　　如果蜜糖沒有經過巴氏消毒，可能會含有「吡咯里西啶生物鹼」（Pyrrolizidine Alkaloid）毒素，食用後會導致頭痛、頭暈、虛弱、嘔吐。

 

 

5／芽菜Bean Sprouts

 

 

　　英國人不但在不少炒麵料理中會加上芽菜，而且不少人會將芽菜加入沙律。未經煮熟的芽菜有機會含有李斯特菌（Listoria）、大腸桿菌（E.coli）和沙門氏菌（Salmonella）等經食物傳播的細菌。免疫系統較弱的人，例如兒童、老年人和孕婦，小心為上。

 

 

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