來到熱食部份，這道和牛牛腩實在令人一試愛上。牛腩肉質鬆化，簡直入口即溶。而且師傅加入了柚子皮和蘿蔔，令整個菜式味道更有層次。

 

 

　　另一道是油甘魚鮫。由於油分較重，故配上了酸汁解膩。魚鮫香口惹味，非常可口。

 

 

　　接下來就是壽司部份。剝皮魚配上其肥美的魚肝，味道簡直是絕配。鯖魚加上昆布漬及紫蘇，口感及味道的層次都有所提升。針魚配以魚子銀箔，賣相十分精美。而最後的海膽杯是我最喜歡的，壽司飯內加入了帆立貝顆粒，有畫龍點睛的效果。

 

 

 

　　套餐以鮮果及甜點作結。蜜瓜及水梨皆由日本直送，入口鮮甜多汁。而抹茶奶凍口感幼滑，甜度適中，正好為這份晚餐畫上完美句號。如此有質素，性價比極高的廚師發辦，實在令人無比滿足。

 

 

岩浪天扶良日本料理

 地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心9樓

電話：2591 1159

營業時間：12:00 - 14:30, 18:00 - 23:30

平均消費：每人$401-$800 / Omakase $1080起

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

etnet榮獲HKEX Awards 2023 「最佳表現證券數據供應商」大獎► 了解詳情

• 1
• 2