精選刺身三點包括帆立貝、蜜柑鯛及深海池魚，再佐以沖繩名物海葡萄。蜜柑鯛以蜜柑皮餵飼的，可嚐到清香的柑橘味。深海池魚則較為肥美，入口爽甜帶油香。帆立貝質感綿密，於舌尖上散發濃厚的鮮甜滋味。

海の幸蒸蛋

　　大廚採用了新鮮天使蝦、三文魚子、蜆肉及軟嫩白魚肉，加入北海道雞蛋中一同蒸熟，打造味道濃郁且口感豐富的茶碗蒸。

蒸毛蟹 

　　毛蟹雖只是簡單清蒸十分鐘，卻足以將其鮮味推上最高峰。廚師更預先將毛蟹貼心地拆好，可見蟹肉十分原整，足以證明它極度新鮮。每一口的鮮甜味道頓時震撼味覺。筆者建議可將蟹肉沾上水雲蟹醋或是蘸上甘香味濃的蟹膏一同細味，雙重滋味大大提升滿足感。

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