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26/08/2019

極簡純白風格裝潢,飽覽半山美景嚐中環米芝蓮推介星級西班牙餐廳

 

 

  貴為米芝蓮推介食府,Fofo by el Willy於中環地段穩佔屹立不到的地位。店名中的「FoFo」是圓胖的意思。餐廳裝潢以白色為主調,落地玻璃環抱半山美景,襯托出高貴簡約的氣派。

 

 

 

  西班牙特色桑格莉亞水果酒(Sangria)一般以紅白酒調製,這裡卻有超美的粉紅Sangria。它主要是混合白酒及朗姆酒再搭配新鮮西柚及士多啤梨,口味非常清新討好。

 

"Jamon" Iberico Ham with Barcelona style tomato bread

 

  黑毛豬以橡果餵飼2年以上,再將其火腿風乾36個月,入口味道醇香濃厚。此時配上蕃茄脆包,正好平衡油膩感及鹹味。

 

Explosive Smoked Salmon Air Bag 

 

  厚切的煙三文魚帶香郁的煙熏味,配上魚子醬更為鮮味。香脆的泡芙內有濃厚的鮮忌廉,是無懈可擊的滋味小吃。

 

Spanish Tomato and Sardines

 

  大廚為傳統凍湯添加新意,蕃茄雪葩錦上添花,入口散發著陣陣清新的蕃茄味,再配以沙甸魚、鮮蕃茄及Manchego芝士珍珠,多重味道打造複雜層次,絕對為味覺帶來驚喜。

 

 

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#米芝蓮 #中環 #西班牙 #Food Map #半山
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