Seafood Salad with Lobster, Scallop and Octopus on Crispy Rice Crackers

 

　　這道菜式賣相相當精緻，以龍蝦、帶子及八爪魚等鮮味配搭，打造特色海鮮沙律。脆米餅加入墨汁及西班牙炒飯汁製食，味道香濃且充滿口感。

 

Cuttlefish Tagliatelle with zucchini & mushrooms "carbonara" style

 

　　光看賣相以為只是平平無奇的意大利粉？那就大錯特錯了。大廚以精巧刀工將墨魚切成闊條麵一般，口感特別之餘更是創意十足。配上稠身濃郁的Carbonara醬汁及芝士脆片，打造出這道令人垂涎的特色美食。

 

Spanish Red Prawn with Hollandaise Sauce 

 

　　是晚最讓人難忘的菜式必定是這一道。西班牙紅蝦抹上蝦膏份外提鮮惹味，蝦肉結實爽甜，實在令人幸福感十足。墊底的洋蔥絲也不容忽視，入口香脆可口，伴以荷蘭醬簡直是絕配。

 

Suckling Pig with Potato Gratin & Padrón Peppers

 

　　出色的乳豬菜式著重皮脆肉嫩的口感，而西班牙式煮法更為惹味。乳豬經過12小時慢煮後充份鎖住了肉汁，再配上幼滑薯蓉，讓人齒頰留香。Padrón Peppers經炸過後椒香更突出，入口酥脆。

 

Churros with Chocolate

 

　　Churros是西班牙飲食文化的重要一環。餐廳堅持即點即製，確保每一根都熱騰騰的，沾著香純濃密的朱古力醬份外滋味。

 

　　傍晚時份一邊欣賞著晚霞美景，一邊細嚐著特色美酒及傳統西班牙菜，那份滿足絕對非筆墨能形容。

 

FoFo by el Willy

地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 20樓

營業時間：星期一至六 12:00 - 14:30&18:30 - 22:30；星期日休息

 

 

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