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25/11/2019

天后豪嘆西式私房盛宴,品嚐神秘特色菜單

 

  說起隱世私房菜,大家或許只會聯想到中菜,可是筆者最近卻於天后卻找到一所西式私房菜,想要一嚐不但要預早一星期留座,而且更只可選擇大廚自訂的神秘嚐味餐單。大廚主張不時不食,所以餐單會定期更新,大約有五至六道菜式。大廚Dan是潮州人,自少盡得外婆真傳,然而卻對西菜情有獨鍾,年紀輕輕就隻身前往澳洲工作假期,於多國菜餐廳工作以汲取經驗。

 

 

  店面裝修非常時尚,閒時會舉辦不同形式的烹飪班,而晚上則會因應訂座而變成私房菜餐館。開放式廚房設備相當齊全,而且過程中能近距離欣賞大廚功架及暢談一番,絕對是非一般的西式廚師發辦體驗。由於餐單極為神秘,更是讓人滿心期待。

 

Crab Rillette Salad, Salmon Roe, Guacamole

 

  混合牛油果蓉、檸檬、芫茜及粟米的 ,口感和味道層次都相當豐富。除了採用亞拉斯加蟹肉之外,由於正值大閘蟹季節,大廚更加入了大閘蟹肉及蟹膏,給人耳目一新的感覺!

 

 

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#私房菜 #Food Map #廚師發辦 #天后
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