來到主菜部分，選擇多不勝數，除了一系列的特色壽司外更有多款美味的熱盤。

 

Toro Sushi

 

　　拖羅壽司配搭漬蘿蔔蓉及香蔥，再由廚師即席火炙，讓油香散發得更均勻。

 

Sashimi Moriawase, Assorted Sushi

Toro Maki, Chili Tenkasu and Yuzu pearls, 

Crispy Avocado Maki, Hokkaido Cheese and Chili Sauce

 

　　大廚挑選三種時令刺身，分別為油甘魚、吞拿魚及三文魚，當中油甘魚配搭柚子皮及辣汁，入口有驚喜。除帆立貝和牡丹蝦壽司外，兩款創意卷物為脆辣珍珠吞拿魚腩卷及脆辣牛油果卷，柚子珍珠帶出吞拿魚的鮮味，而牛油果的清新口味亦相當討好，而且兩者皆加入了輕微辛辣感，相當開胃。

 

Miso Marinated Black Cod wrapped in Hoba Leaf

 

　　菜式賣相十分精美，以朴葉包著銀鱈魚作西京燒，是日本飛驒高山地方的鄉土料理。銀鱈魚表面煎至金黃香脆，魚肉吸收了白味噌甘甜味，香濃無比。

 

Spicy Beef Tenderloin with Sesame, Red Chili and Sweet Soy 

 

　　煮至五成熟的燒牛柳肉質鮮嫩，肉汁澎湃。大廚為了加添一點fusion風格，特意配上了自家秘製麻香辣汁，炮製出ZUMA獨有的牛扒菜式。

 

Sweet Corn with Shiso Butter

 

　　甜粟一般配搭牛油烤焗，而大廚卻加入了紫蘇葉，效果十分出色。紫蘇葉的獨有香氣與粟米味道出奇地配合，令人一試難忘。

 

Zuma Dessert Platter for the table

 

　　最後當然不能錯過愜意的甜品時間。ZUMA的招牌精選甜品拼盤不論是視覺或是味覺都讓人驚艷。除一眾日本空運到港的鮮果外，亦能嚐到兩大招牌甜點。綠茶香蕉蛋糕伴以椰子雪糕及花生拖肥醬，甜膩香口的滋味相當誘心。朱古力流心蛋糕配上焦糖醬及杏仁糖更突出朱古力的醇厚芳香。

 

　　於佳餚雲集的ZUMA，暫時忘卻勞碌的工作，與三五知己一邊觀賞窗外美景，一邊靜靜享受美食吧。

 

ZUMA

地址：置地廣塲（Landmark, 地鐵中環站）5/F，501-503

營業時間：星期一至星期六：12:00-15:00；18:00-23:00

　　　　　星期日：11:30-15:00；18:00-23:00

 

 

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