先向大家報告我在兩個月來的行蹤。

 

　　今年大年初一，來不及向親友拜年，我就踏上了旅途，去中國西南的雲南和四川拍攝過大年的風情。在近一個月裏，我追蹤一個又一個節慶活動，飽覽滇、川民間的奇風異俗。接著在2月下旬又前往江西省，參加該省邀請的攝影采風，3月上旬才飛回香港。

 

　　我難得在家裏過一個完整的年節，這是因為每當過大年時，中國風土社會的節慶活動高潮疊起，正是拍攝的好時機呢。

 

　　「雲貴川」，是幾十個少數民族的聚居區，也是探索旅遊者常掛於口的「秘境」。那裏的民間風俗充滿了奇光異彩。過年的日子也特別長，幾乎整個正月裏節慶活動不斷，真可謂異彩紛呈。回來後，忙完了工作債，才能靜下心來寫稿，與大家分享那段經歷。

 

訪建水古城，迷上燒豆腐

 

建水的城樓「朝陽樓」巍然屹立600多年了，比北京天安門早建28年。圖為建水民眾正在城樓下舉行春節聯歡盛會。

 

　　大年初一中午起飛，下午抵達昆明的長水機場，立即竄上雲南朋友準備的車子，絕塵而去。本來想一路向西，連夜趕到怒江傈僳族自治州的六庫鎮，年初二就是傈僳族的節日「澡堂會」，那是人人都泡到露天溫泉享受「天體浴」的日子。但是司機說，去六庫有七、八百公里路，當晚無論如何也趕不到。我們只好改了目標，一路向南，以紅河哈尼族彝族自治州的建水古城為第一站。

 

我也裝模作樣扮，與建水大姐們來張合照。

 

　　夜宿建水古城，不由得回憶起十多年來幾次去元陽都路過建水，這座古城的韻味深深吸引我，但卻每次都來去匆匆，未能盡興遊覽。這一次，終於可以花一天在建水了。第二天，我們上午在古城裏徜徉，下午遊團山古村，晚上還可以住在新平縣城。

 

我到訪建水文廟時，正好遇上莘莘學子來拜孔聖求學業，氣氛感人。

 

　　建水素有「臨半榜」之稱，意思是：在古代科舉考試時，臨安府中榜者在雲南稱冠，佔了全省半數。建水文廟為全國重點文物保護單位，至今已有700多年的歷史。其現存規模宏大和建築水準之高，都僅次於山東曲阜孔廟和北京孔廟，在全國文廟中名列前茅。

 

朱家花園是清代大型園林式民居，具有「雲南大觀園」美稱。十多年前我在園中住過一宿，但現在只能參觀不可居住了。

 

　　在建水，除了逛了兩座古城樓和文廟等古蹟外，還特意到西城的老街巷去尋覓豆腐作坊，見識「建水豆腐」是怎樣做成的。

 

建水的古井特別出名，這是其中一口大井。

「建水豆腐」的做法與眾不同，風味也獨特。

 

　　雲南的豆腐花樣很多，有不同的做法和吃法。其中有「燒豆腐」一類，最出名的要數「建水豆腐」，做法和風味都別具一格。我們找到了作坊，但見工場內蒸氣騰騰，三、四個女工正在忙碌。她們用黃豆磨漿、煮漿，點漿後，就進行獨特的成形工序。做法是：把半凝的豆花塞入一小塊紗布中，一邊包裹一邊擠壓成形，一鬆手就抖出一塊棋子般大小的豆腐。她們的手指動作頻率快得像在抽筋發抖，簡直難以看清楚。繼而要經過輕度發酵，使其產生特別的香味。

 

「建水燒豆腐」，就是這樣把豆腐放在火盆的鐵架上烘烤來來吃。

 

　　在滇南，標榜「建水燒豆腐」的小店和攤檔遍及城鄉。我們也幾乎天天光顧。把豆腐放在火盆的鐵架上烘烤，待豆腐充氣膨脹，即蘸以配好的甜鹹醬油食用。一些小豆腐檔的收錢方式也很有趣：檔主每看到食客吃掉5粒豆腐，就向小罐裏投一粒豆子，最後點算豆子就知道吃了多少豆腐，該付多少錢。

 

建水雙龍橋被列為中國18座著名古橋之一。

歷史文化名村團山村。

團山村的古代豪宅「將軍第」。這孩子的祖爺爺也許就是位將軍呢。

 

　　在建水縣城13公里的團山村，也是挺吸引人的旅遊點。這個由馬幫商人經營致富的古村落，保存完好的清代民居古建築26處。2005年，世界紀念性建築遺產保護基金會（WMF）將其列為世界紀念性建築遺產，並被譽為「完整保存19世紀風貌特色的原生態村落」和「雲南最精美的古民居群」。我們在古村流連到夕陽西沉才離開，往下一站新平駛去。

 

紅河谷的古滇國後裔

 

新平縣嘎灑鎮的花腰傣小女孩，她們都打扮得像鮮豔的花朵一樣。

 

　　到新平傣族彝族自治縣已是半夜。如此披星戴月，是為了趕上正月初三在新平縣參加花腰傣的「花街節」。

 

　　在中國，傣族是雲南的獨有民族。而在東南亞泰國、緬甸、老撾等國，跨境而居的同源民族，分別稱作泰族、撣族、佬族。說到傣族，人們大概都自然想到西雙版納傣族自治州（主要生活著「水傣」）、德宏傣族景頗族自治州（主要生活著「旱傣」）；很多人並不知道，在離昆明100多公里的新平縣也有6萬多傣族人，被外人稱為「花腰傣」。

 

　　其實， 新平縣傣族有3個支系，分別自稱為：傣雅、傣洒、傣卡。這3個支系的服飾不盡相同，不過女性服飾都有明顯的特征：腰間用3米長刺繡精美的彩帶纏繞，因此而得了個美艷的名稱「花腰傣」。

 

「花腰傣」女性服飾都有明顯的特征：用刺繡精美的彩帶纏繞腰間，頭上還戴著有如「鍋形衛星天線」的笠帽。

 

　　據人類學家考證，「花腰傣」原來為雲貴高原越人的一支，是古時披荊斬棘長途遷徙中的落伍者，古滇國遺留在哀牢山腹地的後裔。他們在相當封閉的環境中演化，自成了傣族的一個獨特支系。百分之八十的「花腰傣」聚居在新平縣境內，主要生活在紅河上游狹長的河谷兩岸。

 

　　花腰傣和我們熟知的西雙版納傣族有很大不同。傣族一般信奉佛教，而「花腰傣」信奉原始宗教，他們認為「萬物有靈」，相信「山有山神」、 「樹有樹神」、 「寨有寨神」。他們不拜佛，而舉行祭「龍樹」、祭「寨神」等活動。

 

　　早在19世紀末，途經新平漠沙的英國學者H•R戴維斯曾描述道：「婦女的服飾很奇特，與我在其他地方見過的撣族（傣族）服飾完全不同……」。

 

　　奇特的「花腰傣」服飾，為眾多藝術家青睞。舞蹈家楊麗萍在她創立的原生態歌舞集《雲南映象》中，就展演了「花腰傣」的服裝和舞蹈。「花腰傣」還有許多獨特的生活風俗，例如原始制陶、紡織染布、漆齒紋身、好嚼檳欖、喜食異物（昆虫、水生物）等，都吸引著民俗文化探索者。

 

我在花街等你

 

「花腰傣」少女們正在悉心扮，因為花街節是賽裝、比美的盛會。

 

　　草草一宿。晨曦中的新平，大街上處處喜慶的節日標語，有一句話躍入眼帘：「我在花街等你！」這使我一下子想起一首情歌中的句兒「去年約會今年來」。確實，傳統的「趕花街」不但是花腰傣的年節，而且是青年男女談情説愛的「情人節」，充滿了浪漫味兒。

 

　　在新平縣，幾個花腰傣鎮子都過花街節，以漠沙鎮大沐浴村寨和嘎灑鎮的花街最有名。各鎮的花街時間不同，想要趕花街的朋友最好在網上查好時間再出發。我們此行是為嘎灑花街而來，節期從正月初二到初五。

 

　　新平縣城到嘎灑鎮90公里，繞著彎彎曲曲的山路，行車兩小時。一路上變換著風景，一叢叢鳳尾竹綠葉婆娑，大片的梯田層層疊疊…讓眼球美不勝收。

 

參加花街巡遊的「花腰傣」美女們一路輕歌漫舞，姿態動人

 

　　大約9點鐘到達了嘎灑。這時，我們的眼球更加「美不勝收」了！你看花街上，無數花腰傣女姍姍而行，個個都打扮得花枝招展，令人驚豔。她們走起路來身姿婀娜，像一群群花蝴蝶向會場雲集，簡直可以用「美女如雲」、「花團錦簇」來形容。我突然明白，為甚麼說「趕花街」是傣族姑娘賽裝、比美的盛會。

 

　　這一天，花街節有兩大活動：花街巡遊；遊到中心會場，就舉行歌舞表演和比賽。

 

男子漢沒有花腰帶，卻顯得雄剛慓悍。他們有的舞動著長柄大刀，有的舞獅。「獅子」的模樣拙樸粗獷，與獅伴舞者的面目滑稽有趣。

 

　　嘎灑鎮不大，有一條主街和兩條副街，但是街道寬闊，巡遊隊伍浩浩蕩蕩也不會阻礙交通。巡遊的隊伍以女性為主，從小女孩、少女到嫂子輩、老媽媽都參加，男性似乎只是配角——沒辦法，誰叫她們那麼美艷呢。巡遊的步伐是緩緩而行的，一邊跳著舞蹈，柔軟的擺手和蹺腳姿態倒與其他地方的傣族相似。與女性相對比，男子漢顯示著慓悍的角色。他們有的舞動著長柄大刀，有的舞獅。「獅子」的模樣拙樸粗獷得可愛，與獅伴舞的面具人面目滑稽有趣。

 

　　趕花街本來是男女青年擇偶、定情的時機，不過我們沒見到。不知是否移風易俗了，或者不在這一天進行？有人說，現在好多青年都離鄉別井去大城市打工，傣鄉裡已「女盛男衰」了。又聽人說，昔日趕花街時，可以看到動人的情節：姑娘帶著「央籮飯」，遇到意中人，就喂飯給他吃。

 

　　這樣別有情趣的風俗，不知會不會已成為歷史了？

 

 

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