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05/10/2021Photo: 由作者提供

今期最注目Sunday Brunch！阿拉斯加皇帝蟹腳、生蠔、魚子醬、大量意式開胃菜，配木桶陳釀Negroni，愜意的周日時光！

　　Tavola（分享餐桌）的菜式還有牛仔柳配吞拿魚醬及陳醋（Il Vitello Tonnato）、布袋芝士配番茄及特級初榨橄欖油（La Burrata pugliese）、啤梨合桃芝士菠菜沙律（Insalata Pere, Noci e Gorgonzola），和自家醃茄子配芝士及日曬番茄（Melanzane alla Sphotoece）。看上去簡簡單單的菜式，每一口都吃得人忍不住讚嘆。牛仔柳軟嫩腍身帶肉香，加上吞拿魚醬、陳醋和酸豆後，還帶點刺身般的鮮甜。自家醃茄子配上Ricotta芝士和日曬番茄，富有農場鮮味，加上烤松子，更添脆口和香口。

Tavola（分享餐桌）第2至5道菜

牛仔柳配吞拿魚醬及陳醋

自家醃茄子配芝士及日曬番茄

　　我特別喜歡布袋芝士和啤梨合桃芝士菠菜沙律兩道菜。布袋芝士配番茄是每間意大利餐廳必備菜式，而Lucciola做得十分出色，產自Apulian的布袋芝士外層輕輕煙韌，中間流心輕盈，沒有半點水汪汪。芝士香氣淡雅、甜味細膩、清新帶爽。而來自Vesuvius火山地區的車厘茄細細粒，卻像微微浸過蜜糖一樣甜蜜誘人，與布袋芝士一起入口，香甜得像農場的清風一樣，給人幸福感。

布袋芝士配番茄及特級初榨橄欖油

　　啤梨合桃芝士菠菜沙律的配搭十分出色，啤梨新鮮甜香，合桃脆口，菠菜清爽。最精彩是加入了Gorgonzola Cheese，藍芝士濃重強烈的香氣與啤梨竟可如此匹配，啤梨甜味被提升，芝士霸氣被馴化，簡直是perfect match！

啤梨合桃芝士菠菜沙律

　　在主菜之前，還有兩道Antipasto Caldo（熱開胃菜）：番茜香蒜煮青口（Impepata di Cozze al Vino Bianco）和自家製迷迭香薄餅配芝士鯷魚（Schiacciatina Robiola e Acciughe al Verde）。來自意大利的青口大隻厚肉，軟嫩新鮮，更充滿海水鹹鮮。簡單經典的番茜香蒜口味最為提鮮，香草鮮香清新，富有地中海氣息。而迷迭香薄餅（Rosemary Pizza Bread）薄身得來帶軟熟鬆化，微微脆口而不硬實，簡單加上鮮味不死鹹的醃漬鯷魚，還有細滑的Robiola芝士，香口之餘不影響薄餅的麵粉烤香。