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20/09/2022Photo: 由作者提供

3間醉愛酒吧推介：陸羽茶室樓上喝玩味煲仔飯Cocktail、干邑老火湯！新酒店Whisky Bar味遊世界、半島酒吧重開經典重溫

　　中午之後，沒有下午餐，沒有Happy Hour，便來到了1900，看來OT也是香港城市元素。Kenzo覺得食物也可以是cocktail，未到晚餐，先來經典小食醉花螺Drunken Snail。一見到花螺，已經想起在長州和南丫島海邊的海鮮酒家。花螺通常以花雕浸，而Kenzo改以波本威士忌、中國香料、華梅、魚露和雞湯自家浸。花螺內臟已清去，可以安心食用。花螺甜中帶鹹，而且十分爽脆，酒香和華梅入味，配上輕輕加入檸檬的日本梅酒，舌尖也感受到寫意。

1900Drunken Snail

　　時間來到2000，晚餐時間，今晚竟然食煲仔飯Bo Jai Fan？好奇心馬上飊升。Kenzo將冬菇加入dry gin內慢煮，於Amaro Montenegro內加入切碎的本地臘腸浸泡，氣味有點像五仁月餅，再以接骨木花去作橋樑，平衡各材料的香氣，消除違和感，令雞尾酒充滿油潤甘腴的臘味煲仔飯風味的同時，也有雞尾酒的層次。有冬菇、有臘腸，還有煲仔飯最重要的靈魂——飯焦，所以配上炒米餅，令這「晚餐」更大滿足！Bo Jai Fan的菇香在aftertaste十分突出，如果抗拒的話，喝第二口前，便可以請Kenzo加上西芹bitter。加入西芹bitter後，雞味酒產生奇妙變化，菇味神奇地消失，被西芹鮮香取代，一杯兩味。

2000Bo Jai Fan

　　煲仔飯之後有Ice Cream作為飯後甜品，Kenzo於港式奶茶雪糕當中加入了Ardberg威士忌，味蕾完全感受到泥煤味威士忌的爆炸性之餘，亦感受到Islay的海風鹹香。奶茶味當中散發出焦糖海鹽的微甜，加上濃厚威士忌香氣，很難不愛！

2200Ice Cream

　　甜品不是句號，最後一「碗」雞尾酒，來到2500，作為整個The Journey to 25:00的句號竟然是自家煲老火湯。款式不定時轉換，是日為瑤柱螺片蜜瓜雞湯。先喝一口，鮮美清香，舒喉窩心。未完，Kenzo再將馬爹利干邑倒進雞湯內，再喝，極銷魂！干邑入湯後化作馥郁濃厚香氣，而且竟然令雞湯帶有龍蝦湯風味，因為龍蝦湯內的香氣也有來自干邑！這碗湯，叫人拍案叫絕。以後經過中環，也會想起，可是這碗湯屬於Tasting Menu限定。「不過你可以星期五、六上來，只要買杯酒，就有免費老火湯，只是沒有加干邑。」太好了！