25/10/2022Photo: 由作者提供
糕點大廚主理關西風居酒屋，會擦出甚麼火花？煙燻牡丹蝦帶子慕絲、海膽多士松露醬、甘鯛立鱗燒，視覺、玩味、美味兼備！
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炙燒和牛配阿根廷青醬也是十分惹味，和牛片切得厚薄恰到，炙燒迫出烤肉香，中間仍富有生牛肉鮮美，口感軟嫩度有燒吞拿魚的細緻。配搭日本白蘿蔔和阿根廷青醬，和牛掛汁，酸香不澀，濃味油潤當中多份清爽。
炙燒和牛配阿根廷青醬
Tasting Menu包4款刺身和4款壽司，輪到店內壽司師傅操刀。當晚刺身有日本真蠔、鯛魚刺身、吞拿魚和油甘魚，而壽司有右口魚、深海池魚、秋刀魚和真鯛。魚材每日新鮮空運到店，夠新鮮。喜歡壽司採用赤醋飯，而且加上魚子醬和獨家秘製醬料等微微調味，有西日料理的創意之餘，也不破壞日本料理追求原味的傳統。
時令空運刺身及壽司
日本真蠔
4款壽司：右口魚、深海池魚、秋刀魚和真鯛
秋刀魚壽司
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