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30/01/2018作者:李美怡 Cathy Lee

【暖胃抗寒流】鳳眼果番茄濃湯

  一月份多久沒有這麼冷了?!清晨起來,窗外寒氣來襲,不用打開窗戶,不需收聽新聞報告,大抵已經體感室外有多冷。「13度。晚上還會下降至9度啊!」天氣主播重覆說明,由今天起大陸冷空氣將會來襲整整一星期,不停提醒民眾要小心保暖。放置衣櫥裏多年的羊毛大毛衣,終於可派上用場;朋友送來的厚大圍巾,亦可乘機翻出來用。

 

  台灣氣象局預測,本周北部氣溫恐下探6度。

 

  天氣寒冷,一不小心就會感冒。《黃帝內經》有云「人以胃氣為本」,另東漢張仲景的《傷寒雜病論》亦提及「胃氣」的重要性。原來,「胃氣」不只是局部腸胃的問題,在中醫角度,胃、脾和心脈相連,亦跟易患感冒與否有著緊密的關係。即是說,如果能好好的保胃、暖胃,就可顧心,就能夠強壯身體,對抗流感,以度過氣溫突然驟降的季節。

 

  本月22日,東京下了一場暴雪,積雪量達23公分,造成1人死亡,720人受傷。

 

  香港和台灣的家居,不像韓國和日本般,沒有暖氣設備。天氣一下降十度或以下,室內的氣溫驟降,寒冷無比。這個時候,銷商的暖風機和發熱風扇等就特別好賣,不少家庭紛紛開著暖爐來取暖。每逢氣溫下降,會想起流連街上的遊民(露宿者)和流浪貓狗。前者只好將身上所有的家當(衣服)披上身,然後找來比較躲風的地下行人隧道來棲身,而後者則只得藏於汽車下稍作取暖。

 

  首爾氣溫下降至零下16度,仁川對出的海面都結成了冰。

 

  鳳眼果是偶然在深坑遊中發現得來的,聽說亦見於香港粉嶺上水一帶的清晨市場。鳳眼果本身有暖胃的作用,如果買不到,可改以同樣有溫胃功效的栗子,配上含有能提高免疫力的豐富維他命C的番茄,以及預防流感的洋蔥,於我,就是一道在寒流下暖胃醒脾的好湯水。大家不妨煮來飲用,在此謹囑大家要多多保暖啊。

 

  註:在路上遇見棲身街上的朋友和小動物,如果可以的話,希望大家為遊民(露宿者)買點暖包、禦寒衣物和食物,也給流浪貓狗一點糧食吧。而開車的朋友們,請在開車前先觀察一下有沒有小動物正躲藏車底啊。感激!

 

鳳眼果番茄濃湯

(2人份  時間:20分鐘)

 

 

材料:

  番茄 4個/洋蔥 1/2個/鳳眼果 8顆

 

 

調味:

  鹽 1茶匙/意大利黑醋 1湯匙/乾羅勒葉碎 1湯匙/乾迷迭香 少許/黑胡椒粉 少許

 

做法:

 

  1. 切去番茄的蒂,用清水洗淨,再切成小塊(按個人口味或需要,來除去番茄籽)。

 

 

  2. 撕去洋蔥的表皮後,加以清洗,切成絲。

 

 

  3. 摘去鳳眼果的兩層表皮,取出果肉,然後洗淨。

 

 

  4. 以中火預熱煮鍋,放進洋蔥絲。炒1分鐘後,加入番茄塊,多炒一分鐘。然後,加入鳳眼果和3湯碗的清水,蓋上鍋蓋,續以中火煮約10分鐘。

 

  5. 以手提電動攪拌器,將所有湯料攪碎。最後,加入調味料,攪勻,多煮3分鐘便成。

 

筆記:買不到鳳眼果,可以栗子代替。

 

 

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