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08/04/2020作者:楊大偉

【咖啡x素食】精品咖啡名店進駐中環!素版All Day Breakfast超吸引!

  關於旺角黑布街的咖啡店 Knockbox Coffee Company(下稱Knockbox),一直以來有著不少「都市傳聞」— 例如說它是九龍區首間供應精品咖啡的咖啡店;也有人說首間把「Dirty」引入香港的就是它!而趁著Knockbox早前進駐中環打造第二分店,當然把握機會「一石二鳥」— 嘗精品咖啡之餘,也一嘗店裡供應之素食菜式!

 

(圖片由作者提供)

Flat White(升級至燕麥奶)及手沖咖啡「Honduras El Milagrito, Pedro Erazo」

 

  為了呈獻最出色的咖啡,Knockbox 由種豆、炒豆、沖製整個咖啡產業鏈都自己掌握,便是所謂的 B2C(from beans to cup)。Knockbox 選擇以直接貿易(Direct trade)形式進行採購咖啡豆,追本溯源,Knockbox 主腦之一過去到訪不同產地探索咖啡豆,多年來結下的脈絡,包括與擁有「咖啡獵人」之稱的冠軍咖啡師 Sasa Sestic(2015 世界咖啡師大賽冠軍)展開合作關係。對咖啡品質有著極致追求之餘,同時對豆農與產地的大自然也抱有著保護之情。而另一主腦,咖啡師出身的CP Wong則駐守香港為炒豆至沖製的過程作嚴謹把關。純素者們不妨一試以燕麥奶配合這裡的咖啡,味道香醇,無論堅果味或偏果香兩種選擇都適宜。單品咖啡方面,CP推介一款洪都拉斯品種,入口先嘗到輕柔的木瓜香,帶有石榴蘋果汁的甜感,沒有隨之而來的苦澀,單憑這一杯手沖相信已經能為不少初嘗精品咖啡的朋友打開「咖啡之門」,誘發他們探索不同的烘焙滋味。

 

(圖片由作者提供)

Beyond Breakfast $120;Linguini Bolognese未來肉醬意粉 $98

 

  至於食物方面,Knockbox團隊將對味覺的敏銳度與執著延續在菜式之上,以一道「Linguini Bolognese 未來肉醬意粉」為例,運用Beyond Beef為材料之餘,同時加入大量洋葱以產生焦糖化效果,香氣倍增。而輕食代表「烤蔬菜豆腐三文治」,豆腐用上現買的新鮮豆腐製作,與蔬菜一同耐心烤烘,帶微微焦香卻不失清新口感!而店內亦供應素食版全日早餐,滿滿豐富的盤中包括有Beyond Sausage純素未來熱狗腸之餘,那一塊加入蕎麥製作的sourdough麵包多士讓人回味不已,也讓這個素食All-Day Breakfast超越其他對手。

 

(圖片由作者提供)

烤蔬菜豆腐Panini $68

 

Knockbox

地址:中環士丹利街50號信誠廣場地下B號舖

電話: 2781 1255

時間:星期一至五08:00 – 19:00pm;星期六、日09:00 – 07:00

 

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