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27/02/2020作者:曾欣欣

【健康之糖】避疫在家為小朋友製作小食,改用楓糖漿的4大好處!

 

  抗疫日子大家少外出用膳,看見小朋友長留家中悶悶不樂,不少家長都會各出奇謀,例如進行各項親子遊戲、採用生動學習模式,甚至炮製美味小食去豆小朋友開心。

 

  近來收到很多讀者留言,問及關於準備小朋友零食及飲品等細節;總括大部分提問,大多緊張糖份。無可否認,小童喜歡的小食,大部分都是脆口或者是甜的。大家不用太緊張,因為退一步去看,在家烹調小食,用糖量一定少過餐廳或包裝食品;最重要是自己煮食能控制食材及分量,可以不假外求。但既然大家關注糖,我就建議做兒童小食可改用楓糖漿。

 

 

抗疫時候改用楓糖漿的4大好處

 

1.  含有抗氧化劑 

 

  當需要抗氧化劑去對抗身體受感染,水果、蔬菜、果仁、豆類等都可手到拿來,但原來楓糖漿出奇地都含有抗氧化劑。10年前有研究員深入探視可以取替精製糖的12種天然替代品,結果發現純楓糖漿可以為我們每餐添加多於67種各類抗氧化多酚;其中有9種多酚只可從純楓糖漿找到,研究指出或可減退體內的炎症。

 

2. 作為益生元

 

  益生菌對維護腸道健康及免疫系統功能、幫助調節炎症等優點已是衆所周知。益生元有助為益生菌提供飼料,令益生菌變得更有效。純楓糖漿含有天然益生元,有助維持眾多益生菌,幫助維持免疫系統。

 

3. 低升糖指數 

 

  純楓糖漿的升糖指數比普通糖為低,前者指數大概54,後者大概65。

 

4. 含有維他命及礦物質 

 

  純楓糖漿是維他命及礦物質的天然來源,包括鋅、鉀、鈣、錳等。

 

 

如何使用楓糖漿 

 

  1. 做烘焙食品或班戟:先牢記烤 / 烹飪代替比例為 1:1,然後扣除1/4杯其他液體;換句話說,1杯楓糖漿可以代替1杯砂糖或黃糖,然後從食譜減去1/4杯其他液體成分(例如油、水、牛奶等)。

 

  2. 做飲品:加1至2茶匙楓糖漿入檸檬茶或檸檬水或其他冷凍熱飲品。

 

  3. 做醃料:可以用楓糖漿代替砂糖去醃製肉類。

 

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