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03/12/2020作者:健康大晒

【暖身恩物】天氣轉涼,保溫瓶出動!點提升保溫效能?邊4類飲品唔放得?

  早年香港曾捲起一股燜燒杯旋風,讓一眾打工仔在辦公室輕鬆「煮出」各式料理。近年燜燒杯熱潮雖逐漸退卻,但其小巧的外型、多用途的特點仍得不少用家歡心,尤其疫下注重衞生,自煮的人愈來愈多,燜燒杯自是一大選擇!

 

  燜燒杯具燜焗功能,可讓食材燜得更腍更入味;網上流傳不少燜燒杯食譜,教大家放入生肉、海產等食材煮出各式料理,但消委會提醒以燜燒杯烹調未熟食材,或增染病風險!

 

 

(消委會圖片)

 

  消委會指燜燒杯不具加熱功能,生肉、貝殼類海產、菇類及雞蛋等食材應先煮熟再放入燜燒杯燜焗,以減低食物安全風險;消委會建議大家可將食材切成小件,以沸水預熱燜燒杯約5分鐘,再放入已煮熟的食材燜焗。而一些易熟食物如意粉、粥和即食麵等,就可直接放入已預熱的燜燒杯和熱水煮熟。杯內食物應在6小時內食用,以免變質。

 

  除了避免放入生肉、海產等未煮熟食材,高鹽份的食材亦不建議放入燜燒杯,因鹽分會使不鏽鋼生鏽,破壞內膽,降低燜燒杯的耐用性!一些遇水會膨脹的食材如海帶、紫菜則避免放入過量,因其體積較大或阻礙燜燒杯排氣,增加打開杯蓋的難度!

 

  燜燒杯與保溫瓶的設計大致相同,清洗時都應選擇較柔軟、溫和的清洗工具及洗潔精。最好每次用完馬上清洗,以免滋生細菌、留下污漬。若內膽出現紅色鏽斑,消委會教用熱水稀釋10%白醋,浸泡30分鐘至1小時,就能輕鬆去漬。

 

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